Mille Crepes – Resep Kreasi Kue dengan 20 Lapisan
Mille crepes adalah kue asal Perancis yang terbuat dari 20 lapisan crepes dengan diisi krim pastry. Kue ini populer di Indonesia dan menjadi salah satu kue yang sering ditemukan pada acara-acara spesial atau sekadar jajanan di pinggir jalan.
Bahan-bahan:
– 7 butir telur
– 500 ml susu full cream
– 150 g tepung terigu
– 100 g gula pasir
– 1 sdt garam
– 1 sdt baking powder
– 2 sdm margarin
– 300 ml krim pastry
– 1 sdt vanilla extract
– 1 sdt esens vanilla
Cara Membuat:
1. Campurkan telur dan gula pasir, kocok hingga mengembang
2. Masukkan susu full cream sedikit demi sedikit sambil diaduk
3. Tambahkan garam dan baking powder, aduk rata
4. Saringkan tepung terigu dan masukkan ke dalam adonan sedikit demi sedikit, aduk rata
5. Panaskan teflon dan olesi dengan margarin
6. Ambil adonan crepes secukupnya dengan menggunakan takir atau sendok sayur, ratakan di atas teflon
7. Lakukan hingga adonan habis
8. Dinginkan crepes
Bahan Krim Pastry:
– 500 ml susu cair
– 1 bungkus susu bubuk
– 3 kuning telur
– 125 g gula pasir
– 30 g tepung terigu
– 2 lembar daun pandan
– 100 g mentega
Cara Membuat Krim Pastry:
1. Masak susu cair dan daun pandan hingga hampir mendidih
2. Ambil daun pandan dan masukkan susu bubuk sedikit demi sedikit, aduk rata
3. Campurkan kuning telur, gula pasir dan tepung terigu, aduk rata
4. Tuang campuran telur ke dalam susu sambil diaduk
5. Rebus adonan dengan api kecil hingga mengental
6. Dinginkan dan mixer krim pastry hingga halus
7. Tambahkan mentega, vanilla extract dan esens vanilla, mixer kembali hingga membuat adonan creamy
Cara Penyusunan:
1. Ambil satu lembar crepes, olesi dengan krim pastry, tumpuk dengan lembar crepes berikutnya
2. Lakukan hingga habis
3. Dinginkan dalam suhu ruang terlebih dahulu sebelum dihidangkan
Mille crepes siap disajikan. Selamat mencoba!
Summary:
– Mille crepes adalah kue asal Perancis yang terbuat dari 20 lapisan crepes diisi krim pastry
– Bahan crepes terdiri dari telur, susu, tepung terigu, gula pasir, baking powder, dan margarin
– Bahan krim pastry terdiri dari susu cair, susu bubuk, kuning telur, gula pasir, tepung terigu, daun pandan, dan mentega
– Cara penyusunan mille crepes adalah dengan menumpuk crepes dan krim pastry secara bergantian hingga mencapai 20 lapisan
– Sebelum dihidangkan, dinginkan dalam suhu ruang terlebih dahulu.
