Gulai Lemak Kuning Ikan | Ala Nasi Berlauk
Gulai lemak kuning ikan merupakan hidangan tradisional khas Melayu yang terkenal dengan rasa yang kaya dan lezat. Hidangan ini biasa disajikan dengan nasi putih panas dan berlauk ikan goreng, sayur-sayuran, dan sambal. Berikut adalah resep gulai lemak kuning ikan yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
– 1 kg ikan tenggiri atau ikan pari, bersihkan dan potong-potong sesuai selera
– 500 ml santan kental
– 500 ml air
– 3 batang serai, memarkan
– 5 lembar daun kunyit, iris tipis
– 5 lembar daun jeruk, iris tipis
– 3 buah cabai merah, iris halus
– 2 buah cabai hijau, iris halus
– 2 buah tomat, potong-potong
– 3 sendok makan minyak goreng
– 1 sendok makan garam
– 1 sendok makan gula pasir
Bumbu halus:
– 10 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 3 cm jahe
– 3 cm kunyit
– 3 cm lengkuas
Cara membuat:
1. Siapkan bumbu halus dengan menghaluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan lengkuas. Taruh bumbu halus ke dalam wajan dan tumis hingga harum.
2. Masukkan serai, daun kunyit, dan daun jeruk ke dalam wajan. Tumis hingga harum.
3. Masukkan ikan dan tomat ke dalam wajan. Aduk rata dan tunggu hingga ikan berubah warna.
4. Tuangi santan kental dan air ke dalam wajan. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata dan biarkan mendidih.
5. Tambahkan cabai merah dan cabai hijau ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga ikan matang dan gulai mengental.
6. Gulai lemak kuning ikan siap disajikan dengan nasi putih panas dan berlauk ikan goreng, sayur-sayuran, dan sambal.
Gulai lemak kuning ikan adalah hidangan yang lezat dan menyehatkan. Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat menyajikan hidangan ini di rumah untuk keluarga dan teman-teman Anda. Selamat mencoba!
Summary:
Bahan-bahan:
– 1 kg ikan tenggiri atau ikan pari
– 500 ml santan kental
– 500 ml air
– 3 batang serai
– 5 lembar daun kunyit
– 5 lembar daun jeruk
– 3 buah cabai merah
– 2 buah cabai hijau
– 2 buah tomat
– 3 sendok makan minyak goreng
– 1 sendok makan garam
– 1 sendok makan gula pasir
Bumbu halus:
– 10 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 3 cm jahe
– 3 cm kunyit
– 3 cm lengkuas
Cara membuat:
1. Haluskan bumbu halus dan tumis hingga harum.
2. Tambahkan serai, daun kunyit, dan daun jeruk. Tumis hingga harum.
3. Masukkan ikan dan tomat. Aduk rata dan tunggu hingga ikan berubah warna.
4. Tuangi santan kental dan air. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata dan biarkan mendidih.
5. Tambahkan cabai merah dan cabai hijau. Masak hingga ikan matang dan gulai mengental.
6. Sajikan dengan nasi putih panas dan berlauk ikan goreng, sayur-sayuran, dan sambal.
