Patin Asam Pedas, Saya Mengulang Resep Ini Berkali-kali
Patin Asam Pedas adalah hidangan khas dari Palembang yang biasanya disajikan dengan nasi putih hangat. Saya sangat menyukai hidangan ini dan telah mencoba mengulang resep ini berkali-kali. Berikut adalah resep yang saya gunakan untuk membuat Patin Asam Pedas yang lezat:
Bahan-bahan:
– 1 ekor patin ukuran sedang, potong menjadi beberapa bagian
– 4 siung bawang putih, iris halus
– 6 buah cabai merah besar, iris serong
– 6 buah cabai rawit, iris serong
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 2 buah tomat, potong-potong
– 2 sdm asam jawa, larutkan dengan 100 ml air
– 500 ml air
– garam secukupnya
– gula merah secukupnya
– minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai merah, cabai rawit, serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga cabai layu dan aroma harum.
3. Masukkan potongan patin ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu.
4. Tuangkan air dan asam jawa yang telah dilarutkan ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih.
5. Tambahkan gula merah dan garam secukupnya sesuai selera.
6. Masukkan potongan tomat ke dalam wajan dan aduk rata.
7. Biarkan masakan mendidih dan meresap selama 10-15 menit sampai bumbu meresap ke dalam daging patin.
8. Angkat dan hidangkan Patin Asam Pedas dengan nasi putih hangat.
Summary:
Bahan-bahan:
– 1 ekor patin ukuran sedang, potong menjadi beberapa bagian
– 4 siung bawang putih, iris halus
– 6 buah cabai merah besar, iris serong
– 6 buah cabai rawit, iris serong
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 2 buah tomat, potong-potong
– 2 sdm asam jawa, larutkan dengan 100 ml air
– 500 ml air
– garam secukupnya
– gula merah secukupnya
– minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum
2. Masukkan cabai merah, cabai rawit, serai, daun jeruk, dan daun salam.
3. Masukkan patin.
4. Tuangkan air dan asam jawa.
5. Tambahkan gula merah dan garam secukupnya.
6. Masukkan potongan tomat ke dalam wajan dan aduk rata.
7. Diamkan selama 10-15 menit sampai bumbu meresap ke dalam daging patin.
8. Hidangkan dengan nasi putih hangat.
