Resep Ayam Bakar Bumbu Kecap dan Sambal Dadak Khas Rumah Makan Sunda || Ayam Bakar Kecap Ala Resto
Siapa yang tidak suka dengan menu ayam bakar? Masakan yang satu ini sangat digemari oleh banyak orang karena rasanya yang unik dan tentunya sangat enak. Nah, jika Anda bosan dengan variasi ayam bakar yang itu-itu saja, mari coba resep ayam bakar buatannya Rumah Makan Sunda yang satu ini yaitu Ayam Bakar Bumbu Kecap dan Sambal Dadak.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 16 bagian
– 8 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 5 buah cabai merah keriting
– 10 buah cabai rawit merah
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja
– 5 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 2 sendok makan kecap manis
– 3 sendok makan kecap asin
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok makan gula merah
– 1 buah jeruk nipis untuk perasan
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, jahe, dan kunyit dengan menggunakan blender atau cobek.
2. Iris tipis bagian putih dari serai dan tumis bersama dengan bumbu halus yang telah dihaluskan tadi hingga harum.
3. Tambahkan daun salam dan daun jeruk lalu aduk rata.
4. Masukkan ayam potongan ke dalam adonan bumbu dan aduk rata.
5. Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, dan gula merah lalu aduk hingga merata.
6. Diamkan selama 30-60 menit supaya bumbu meresap ke dalam ayam.
7. Siapkan alat bakar (grill) dan panggang ayam hingga matang.
8. Sajikan ayam bakar dengan sambal dadak dan irisan jeruk nipis di atasnya.
Sambal dadak:
– 5 buah cabai rawit merah
– 2 buah tomat
– 1 sendok teh terasi
– 1 sendok teh gula merah
Cara membuat:
1. Potong tomat menjadi kecil-kecil dan cabai rawit dibuang tangkainya.
2. Haluskan cabai dan tomat dengan menggunakan blender atau cobek.
3. Tambahkan terasi dan gula merah lalu aduk rata.
Ayam Bakar Bumbu Kecap dan Sambal Dadak dari Rumah Makan Sunda siap disantap. Selamat mencoba!
Summary:
– Resep Ayam Bakar Bumbu Kecap dan Sambal Dadak dari Rumah Makan Sunda
– Bahan-bahan yang dibutuhkan: ayam, bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, jahe, kunyit, serai, daun salam, daun jeruk, kecap manis, kecap asin, garam, gula merah, dan jeruk nipis.
– Cara membuat: haluskan bumbu, tumis serai, masukkan ayam dan bumbu, diamkan, panggang, sajikan.
– Resep sambal dadak: cabai rawit merah, tomat, terasi, gula merah.
– Cara membuat sambal dadak: potong tomat dan cabai, haluskan dengan terasi dan gula merah.
