RESEP AYAM RICA SOLO UNTUK 40 PORSI NASI BOX (BAGIAN 1)
Ayam rica-rica Solo adalah hidangan khas daerah Solo yang terkenal dengan rasa pedasnya yang khas. Dikenal dengan bumbu yang kaya akan rempah dan sensasi pedas yang luar biasa, hidangan ini bisa menjadi pilihan terbaik untuk acara pesta atau bahkan untuk makan siang keluarga.
Dalam artikel ini, kami akan memberikan resep Ayam Rica Solo untuk 40 porsi nasi box. Pastikan Anda mengikuti langkah-langkah berikut dengan benar dan hati-hati.
Bahan-bahan:
– 5 kg ayam potong 8 bagian
– 1 Kg cabe merah keriting (haluskan)
– 500 gr cabe rawit (haluskan)
– 200 gr bawang merah (haluskan)
– 100 gr bawang putih (haluskan)
– 100 gr lengkuas (haluskan)
– 50 gr kunyit (haluskan)
– 50 gr jahe (haluskan)
– 5 Buah jeruk nipis untuk perasan airnya
– 1 Sdt garam
– 1 Sdt gula pasir
– Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah:
1. Pertama-tama, siapkan ayam yang sudah dipotong dan telah dibersihkan. Kemudian marinasi ayam dengan air jeruk nipis, garam dan gula pasir selama kurang lebih 30 menit.
2. Setelah itu, goreng ayam hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan terlebih dahulu.
3. Berikutnya, panaskan minyak goreng dan tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit dan jahe hingga harum.
4. Setelah itu, tambahkan cabe merah keriting dan cabe rawit yang telah dihaluskan tadi, aduk hingga rempah tercampur sempurna.
5. Setelah rempah tercampur rata, masukkan ayam yang telah digoreng tadi ke dalam tumisan rempah tersebut. Aduk rata hingga ayam terbalut dengan bumbu.
6. Tambahkan air secukupnya agar ayam tidak terlalu kering dan biarkan hingga ayam matang dan bumbu meresap. Pastikan bumbu memiliki rasa yang merata.
7. Angkat ayam dan sajikan dengan nasi putih hangat.
Demikian resep Ayam Rica Solo untuk 40 porsi nasi box. Pastikan Anda membuatnya dengan hati-hati dan mengikuti petunjuk dengan benar. Selamat mencoba!
Ringkasan:
– Ayam rica-rica Solo adalah hidangan khas daerah Solo yang terkenal dengan rasa pedasnya yang khas
– Dalam artikel ini, kami akan memberikan resep Ayam Rica Solo untuk 40 porsi nasi box
– Bahan utama yang diperlukan mencakup ayam, cabe merah keriting, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit, jahe, jeruk nipis, garam, gula pasir, dan minyak goreng
– Tahapan membuat ayam rica-rica terdiri dari marinasi ayam, menggoreng ayam, menumis bumbu, menambahkan ayam ke dalam tumisan bumbu, menambahkan air, dan memasak hingga matang
– Sajikan dengan nasi putih hangat.
