Rendang daging sapi asli Padang merupakan masakan khas Sumatera Barat yang sangat terkenal. Masakan ini biasanya disajikan dalam acara yang besar seperti hari raya atau acara adat. Namun, rendang juga cocok dihidangkan sebagai makanan pembuka pada hari lebaran dan juga di bulan puasa.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– 1 kg daging sapi
– 3 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun kunyit (opsional)
– 2 buah asam kandis
– 4 gelas air
– 700 ml santan kental dari 2 butir kelapa
– 10 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
– 300 gram bawang merah
– 150 gram cabe merah keriting
– 15 siung bawang putih
– 3 butir kemiri
– 2 sdt ketumbar
– 2 sdt jintan
– 3 sdt garam
Cara membuat:
1. Pertama, potong daging sapi menjadi ukuran gigitan dan rebus sebentar hingga setengah matang, kemudian tiriskan.
2. Siapkan wajan atau penggorengan dan panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Setelah bumbu matang, masukkan daging sapi yang sudah direbus tadi. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap ke dalam daging.
4. Tuangkan air dan masukkan daun jeruk, serai, daun kunyit (opsional), dan asam kandis ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih.
5. Setelah air mendidih, masukkan santan kelapa kental. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga santan meresap dan tercampur dengan bumbu dan daging sapi.
6. Angkat dan sajikan rendang dengan nasi pulen.
Bagaimana, mudah bukan cara membuat rendang daging sapi asli Padang yang lezat ini? Dengan bahan-bahan yang telah disediakan, kamu bisa menikmati masakan khas Padang yang sangat populer ini. Selamat mencoba!
Ringkasan:
– Potong daging sapi dan rebus setengah matang.
– Tumis bumbu halus.
– Masukkan daging dan masak hingga bumbu meresap.
– Tuangkan air dan bahan lainnya, biarkan mendidih.
– Masukkan santan kelapa kental dan aduk rata hingga meresap.
– Sajikan dengan nasi pulen.
