Resep Rendang Padang Restoran Sederhana Asli Minang Bumbu Pedas Hitam
Rendang Padang adalah masakan khas Sumatera Barat yang terkenal dengan kelezatannya di seluruh Indonesia bahkan dunia. Rendang Padang biasanya disajikan pada acara-acara special seperti lebaran, pernikahan atau acara keluarga besar karena proses pembuatannya yang membutuhkan waktu yang cukup lama. Dalam proses pembuatannya, daging sapi harus dimasak dalam waktu yang lama hingga kering dan meresapkan bumbu rempah-rempah.
Berikut ini adalah resep dari Restoran Sederhana Asli Minang untuk membuat rendang padang dengan bumbu pedas hitam yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
– 1 kg daging sapi
– 500 ml santan kental
– 500 ml santan encer
– 4 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 3 batang serai, memarkan
– 4 cm jahe, memarkan
– 4 cm lengkuas, memarkan
– 2 buah asam keping
– Garam secukupnya
Bumbu Halus:
– 10 buah cabe merah keriting
– 7 buah cabe merah besar
– 10 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 3 cm kunyit
– 3 cm jahe
– 3 cm lengkuas
– 1 sendok teh jintan
– 1 sendok teh ketumbar
Cara membuat:
1. Bersihkan daging sapi dan potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dengan menggunakan minyak. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, jahe, dan lengkuas. Aduk rata dan tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan daging sapi dan aduk rata hingga daging berubah warna.
4. Tambahkan santan encer dan asam keping. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
5. Masukkan santan kental dan masak hingga daging benar-benar empuk dan bumbu meresap dengan baik.
6. Tambahkan garam secukupnya dan aduk rata.
7. Masak hingga rendang padang matang dengan kekentalan yang Anda sukai. Jika merasa masih kurang pedas, bisa ditambahkan cabe atau rempah sesuai dengan selera.
Rendang Padang Restoran Sederhana Asli Minang Bumbu Pedas Hitam siap disajikan. Biasanya, rendang padang lebih enak jika dihidangkan di hari berikutnya karena bumbu lebih meresap pada daging. Selamat mencoba!
Ringkasan:
– Bersihkan dan potong daging sapi sesuai selera.
– Tumis bumbu halus dengan daun jeruk, daun salam, serai, jahe, dan lengkuas.
– Masukkan daging sapi dan santan encer.
– Tambahkan santan kental dan garam.
– Masak hingga rendang padang matang dengan kekentalan yang diinginkan.
– Tambahkan cabe atau rempah sesuai selera.
