Ayam Bakar Taliwang – Khas Bali
Ayam Bakar Taliwang adalah hidangan khas dari Lombok, Nusa Tenggara Barat. Hidangan ini terkenal dengan rasa pedas dan gurih yang sangat khas. Ayam Bakar Taliwang pada awalnya hanya dinikmati oleh kalangan kerajaan, tetapi seiring berjalannya waktu, hidangan ini menjadi populer dan dapat ditemukan di banyak restoran di Bali.
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam, potong menjadi 6 – 8 bagian
– 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
– 3 sdm minyak kelapa
– 2 sdt garam
– 1 sdt gula merah, serut
– 1 sdt ketumbar, sangrai dan haluskan
– 2 sdt kunyit, haluskan
– 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
– 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
– 10 buah cabai rawit merah, iris halus
– 5 buah bawang merah, iris halus
– 3 siung bawang putih, iris halus
Cara Membuat:
1. Siapkan ayam yang telah dipotong menjadi 6 – 8 bagian. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan minyak kelapa. Tumis bawang merah, bawang putih, daun jeruk, serai, dan cabai rawit sampai harum.
3. Tambahkan gula merah, kunyit, dan ketumbar. Aduk rata.
4. Masukkan ayam dalam tumisan bumbu. Aduk hingga rata.
5. Tutup panci dan biarkan ayam matang dalam api sedang selama 30 – 45 menit. Aduk sesekali.
6. Setelah ayam matang, angkat dari panci dan tiriskan.
7. Panggang ayam di atas bara api atau panggangan dengan jarak 15 – 20 cm dari api selama 15 – 20 menit. Oleskan sisa bumbu pada ayam ketika dipanggang.
8. Ayam Bakar Taliwang siap disajikan.
Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menikmati hidangan khas dari Lombok yaitu Ayam Bakar Taliwang yang sangat lezat. Hidangan ini cocok untuk disajikan pada acara keluarga atau acara formal seperti resepsi. Selamat mencoba!
Ringkasan:
– Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit.
– Tumis bawang merah, bawang putih, daun jeruk, serai, dan cabai rawit sampai harum.
– Masukkan ayam dalam tumisan bumbu. Aduk hingga rata.
– Tutup panci dan biarkan ayam matang dalam api sedang selama 30 – 45 menit. Aduk sesekali.
– Panggang ayam di atas bara api atau panggangan dengan jarak 15 – 20 cm dari api selama 15 – 20 menit.
– Oleskan sisa bumbu pada ayam ketika dipanggang.
– Ayam Bakar Taliwang siap disajikan.
