Sayur Cabe Ijo Khas Sunda (Ase Cabe Hijau), Pelengkap Hidangan Lebaran
Sayur Cabe Ijo Khas Sunda atau yang sering disebut dengan Ase Cabe Hijau merupakan salah satu hidangan khas dari daerah Sunda yang cocok dihidangkan saat Lebaran. Sayur ini biasanya diolah dari cabe hijau yang dihaluskan dengan bumbu-bumbu lain menjadi kuah segar yang gurih dan asam.
Berikut adalah resep dan langkah-langkah membuat Sayur Cabe Ijo Khas Sunda:
Bahan-bahan:
– 10 buah cabe hijau besar
– 4 buah besar tomat hijau
– 3 siung bawang putih
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 1 batang serai
– 4 lembar daun salam
– 4 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun pandan
– 2 liter air matang
– Garam secukupnya
– Gula merah secukupnya
Langkah-langkah:
1. Pertama-tama, bersihkan cabe hijau dan tomat hijau. Potong-potong menjadi bagian kecil.
2. Haluskan bawang putih, jahe, dan kunyit menggunakan blender atau ulekan.
3. Tumis bumbu halus hingga tercium aroma harum lalu masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk-aduk hingga bumbu merata.
4. Setelah itu, masukkan cabe hijau dan tomat hijau ke dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk hingga bumbu meresap ke dalam cabe hijau dan tomat hijau. Tuangkan air matang ke dalam rebusan cabe hijau dan tomat hijau tadi lalu masukkan gula merah dan garam secukupnya. Aduk-aduk hingga bumbu merata dan kuah sayur cabe ijo matang.
5. Terakhir, masukkan daun pandan ke dalam kuah sayur cabe hijau tadi. Tunggu hingga kuah mengeluarkan aroma pandan dan sayur cabe ijo matang sempurna.
Sayur Cabe Ijo Khas Sunda siap disajikan sebagai hidangan pelengkap saat Lebaran. Dapat disajikan dengan nasi putih atau ketupat dan juga dilengkapi dengan telur pindang atau ayam goreng.
Ringkasan:
– Sayur Cabe Ijo Khas Sunda merupakan hidangan khas dari daerah Sunda.
– Bahan utama sayur ini adalah cabe hijau, tomat hijau dan bumbu-bumbu lainnya.
– Beberapa bumbu-bumbu yang digunakan yaitu jahe, kunyit, serai, daun salam, daun jeruk, daun pandan, dan lainnya.
– Cara membuat sayur cabe ijo bisa dilakukan dengan cara menumis bumbu dan memasukkan cabe hijau dan tomat hijau ke dalam rebusan bumbu.
– Hidangan ini dapat disajikan dengan nasi putih atau ketupat dan pelengkap hidangan lainnya seperti telur pindang atau ayam goreng.
