Pengolahan dan Kewirausahaan Bahan Nabati dan Hewani Makanan Internasional | PKWU Kelas 11
Sebagai tugas pelajaran PKWU kelas 11, kita akan mempelajari beberapa resep makanan internasional yang menggunakan bahan nabati dan hewani. Kita akan mempelajari cara pengolahan dan bahan-bahan yang digunakan untuk membuat hidangan yang lezat. Berikut adalah beberapa resep yang akan kita pelajari:
1. Beef Stroganoff
Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah:
– 500 gram daging sapi, iris tipis
– 2 sdm minyak goreng
– 100 gram bawang bombay, cincang halus
– 1 siung bawang putih, cincang halus
– 200 gram jamur champignon, iris tipis
– 2 sdm tepung terigu
– 250 ml kaldu sapi
– 250 ml krim kental
– 1 sdm mustard
– 1 sdm saus worcestershire
– 1 sdm paprika bubuk
– 1 sdm garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– 2 sdt peterseli cincang
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan daging sapi dan goreng hingga warna coklat keemasan. Angkat dan sisihkan.
2. Dalam wajan yang sama, masukkan bawang bombay dan bawang putih. Tumis hingga harum.
3. Masukkan jamur champignon dan tumis hingga layu.
4. Taburkan tepung terigu di atas tumisan bahan-bahan tadi dan aduk rata.
5. Tuang kaldu sapi dan krim kental ke dalam wajan dan aduk rata.
6. Tambahkan mustard, saus worcestershire, paprika bubuk, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
7. Masukkan daging sapi yang sudah digoreng ke dalam wajan dan aduk rata hingga daging matang.
8. Sajikan di atas piring dan taburi dengan peterseli cincang.
2. Tofu Pad Thai
Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah:
– 200 gram mie tipis Pad Thai
– 100 gram tahu sutera, potong dadu
– 2 sdm minyak goreng
– 1 siung bawang putih, cincang halus
– 1/4 sdt garam
– 1 butir telur
– 150 gram kacang polong beku
– 100 gram kecambah
– 50 gram kacang tanah goreng
– 2 sdm gula merah
– 2 sdm kecap manis
– 1 sdm saus ikan
– 2 sdm air jeruk nipis
– 1 sdm cabai bubuk
Cara membuat:
1. Rebus mie Pad Thai dalam air mendidih selama 3-5 menit. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan bawang putih dan tumis hingga harum.
3. Tambahkan tahu sutera dan garam. Tumis hingga tahu agak kecoklatan.
4. Pecahkan telur ke dalam wajan dan aduk rata.
5. Tambahkan kacang polong, kecambah, dan kacang tanah goreng. Aduk rata.
6. Masukkan mie Pad Thai ke dalam wajan dan aduk rata.
7. Tambahkan gula merah, kecap manis, saus ikan, air jeruk nipis, dan cabai bubuk. Aduk rata.
8. Sajikan di atas piring dan taburi dengan cabai merah iris dan irisan jeruk nipis.
Summary:
– Resep pertama adalah Beef Stroganoff yang menggunakan daging sapi dan jamur champignon sebagai bahan utama.
– Resep kedua adalah Tofu Pad Thai yang menggunakan mie Pad Thai dan tahu sutera sebagai bahan utama.
– Kedua hidangan tersebut sangat lezat dan dapat dijadikan pilihan dalam memasak hidangan internasional.
