Ayam Bakar Taliwang: Resep Tradisional dari NTB
Hidangan ayam bakar Taliwang merupakan salah satu kuliner khas Nusa Tenggara Barat (NTB) yang sangat populer di Indonesia. Rasanya yang gurih dan pedas, serta aroma rempah khas yang kuat, membuat ayam bakar Taliwang menjadi menu yang sangat digemari. Berikut adalah resep ayam bakar Taliwang yang bisa diikuti.
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam ukuran sedang, potong menjadi 12 bagian
– 3 buah jeruk nipis, ambil airnya
– 5 siung bawang putih, haluskan
– 10 buah cabai merah, haluskan
– 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1/2 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh kunyit bubuk
– 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
– 3 sendok makan minyak goreng
– 100 ml air
Cara memasak:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan yang cukup besar.
3. Tumis bawang putih, cabai merah, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
4. Masukkan ayam dan aduk rata.
5. Tambahkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, dan air. Aduk rata. Tutup wajan dengan penutup dan biarkan ayam matang.
6. Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan.
7. Panggang ayam di atas bara api atau panggangan hingga ayam berwarna kecokelatan.
Ayam bakar Taliwang siap disajikan. Hidangkan bersama nasi putih, sambal terasi, dan lalapan segar.
Ringkasan:
– Resep ayam bakar Taliwang terdiri dari ayam potong, bawang putih, cabai merah, serai, daun salam, daun jeruk, garam, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, minyak goreng, dan air.
– Ayam direndam dengan air jeruk nipis dan garam selama 15 menit, kemudian ditumis bumbu dan dimasak hingga matang.
– Ayam dipanggang hingga berwarna kecokelatan.
– Hidangkan ayam bakar Taliwang bersama dengan nasi putih, sambal terasi, dan lalapan segar.
