Ayam bakar memang menjadi salah satu masakan yang sangat digemari di Indonesia. Namun, ada satu varian ayam bakar yang sangat terkenal di Pulau Lombok yaitu Ayam Bakar Taliwang. Dengan citarasa yang pedas dan sedikit asam, membuat ayam bakar ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Berikut ini adalah resep Ayam Bakar Taliwang yang dapat kalian coba di rumah.
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
– 3 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 5 buah cabai merah
– 5 buah cabai rawit
– 7 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 1 ruas jahe
– 1 ruas lengkuas
– 2 buah tomat
– 3 sdm kecap manis
– 2 sdm air asam jawa
– 2 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– 500 ml air
Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas.
2. Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam dan serai hingga harum.
3. Masukkan ayam, aduk rata dan biarkan hingga ayam berubah warna.
4. Masukkan air dan tomat yang sudah dipotong kecil-kecil.
5. Tambahkan garam, gula pasir, kecap manis, dan air asam jawa. Aduk rata.
6. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
7. Angkat ayam dan panggang di atas bara api hingga kecokelatan dan harum. Sambil sesekali diolesi bumbu dari kuah.
Ayam Bakar Taliwang siap dihidangkan dengan nasi putih dan sambal terasi.
Ringkasan:
– Ayam kampung dipotong menjadi 8 bagian
– Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas
– Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam dan serai hingga harum
– Masukkan ayam, tambahkan air dan tomat
– Tambahkan garam, gula pasir, kecap manis, dan air asam jawa. Aduk rata
– Masak hingga ayam empuk
– Panggang ayam di atas bara api hingga kecokelatan dan harum
– Hidangkan dengan nasi putih dan sambal terasi.
