Siapa yang tidak mencintai ayam goreng yang renyah dan gurih? Namun, memasak ayam goreng dengan presto bisa memakan waktu dan kasus percobaan dan kegagalan yang lebih besar. Jangan khawatir, saya punya resep ayam goreng Kalasan yang lezat tanpa perlu menggunakan presto!
Bahan:
– Ayam 1 ekor (ukuran sedang)
– 1 botol air kelapa (500ml)
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
– 2 sendok makan garam
– Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
– 8 siung bawang putih
– 5 butir kemiri
– 1 sendok teh ketumbar
– 1 sendok makan merica
– 1 ruas jari jahe
Sambal:
– 7 cabe rawit
– 5 cabe merah besar
– 3 siung bawang putih
– 1 sendok teh garam
– 2 sendok teh air jeruk limau
– 2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat:
1. Potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera dan cuci bersih
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, lalu masukkan air kelapa, daun salam, serai, dan garam. Aduk rata
3. Masukkan potongan ayam, aduk rata dan pastikan semua bagian terendam dalam air kelapa
4. Masak dengan api sedang hingga air menyusut dan ayam matang merata, kurang lebih 45 menit-1 jam
5. Angkat ayam dan tiriskan
6. Panaskan minyak dalam wajan, goreng ayam hingga keemasan dan renyah
7. Sajikan dengan sambal
Sambal:
1. Campur cabe rawit, cabe merah besar, dan bawang putih dalam blender atau ulek halus
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang
3. Masukkan cabe, aduk rata hingga matang
4. Tambahkan garam dan air jeruk limau, aduk rata
5. Sajikan sambal dengan ayam goreng
Demikian resep ayam goreng Kalasan tanpa presto yang mudah dan enak. Selamat mencoba dan nikmati sajian istimewanya!
Ringkasan:
– Ayam Kalasan tanpa presto menggunakan air kelapa
– Bumbu halus terdiri dari bawang putih, kemiri, ketumbar, merica, dan jahe
– Sambal terdiri dari cabe rawit, cabe merah besar, bawang putih, garam, air jeruk limau, dan minyak untuk menumis
– Masak ayam selama 45 menit – 1 jam atau hingga air kelapa menyusut dan ayam matang merata
– Sajikan ayam dengan sambal untuk cita rasa yang lebih istimewa.
