Resep Kalio Daging Bumbu Minang Super Enak
Kalio daging merupakan masakan khas Minangkabau yang terkenal dengan bumbunya yang kaya akan rempah-rempah. Biasanya, kalio daging disajikan pada acara-acara spesial seperti pernikahan atau dalam sajian makanan saat lebaran. Namun, Anda juga bisa membuat kalio daging ini di rumah dengan mudah. Berikut ini saya akan membagikan resep kalio daging bumbu Minang yang super enak untuk Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
1kg daging sapi
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
500ml santan kental dari 1 butir kelapa
500ml santan encer dari 1 butir kelapa
4 sendok makan minyak goreng
1 sendok makan garam
Bumbu halus:
12 butir bawang merah
8 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit
5 butir kemiri
2 cm lengkuas, iris tipis
2 cm jahe, iris tipis
1 sendok teh jinten
1 sendok teh merica
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh gula pasir
Cara membuat:
1. Pertama-tama, potong daging sapi menjadi ukuran sekitar 3-4 cm dan cuci hingga bersih.
2. Panaskan minyak goreng di dalam wajan dan tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daun salam, daun kunyit, daun jeruk, dan serai ke dalam wajan yang sama. Tumis lagi selama 1-2 menit.
4. Masukkan daging sapi dan garam ke dalam wajan dan aduk rata.
5. Tuang santan kelapa dan aduk rata. Masak dengan api sedang hingga daging matang dan santan mengental. Aduk sesekali agar santan tidak pecah atau berasa.
6. Angkat kalio daging dan sajikan dengan nasi putih.
Nah, itulah resep kalio daging bumbu Minang yang super enak. Jangan lupa sajikan dengan nasi putih hangat dan beri taburan bawang goreng dan daun seledri untuk menambah aroma dan cita rasa. Selamat mencoba!
Ringkasan:
– Kalio daging adalah masakan khas Minangkabau dengan bumbu rempah-rempah yang kaya.
– Bahan-bahan utama adalah daging sapi, santan kelapa, daun kunyit, daun jeruk, serai, daun salam, minyak goreng, dan garam.
– Bumbu halus terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, kemiri, lengkuas, jahe, jinten, merica, ketumbar, dan gula pasir.
– Cara memasaknya adalah dengan menumis bumbu halus dan rempah-rempah terlebih dahulu sebelum dimasukkan daging sapi dan santan kelapa.
– Kalio daging bisa disajikan dengan nasi putih hangat dan taburan bawang goreng serta daun seledri.
