Sajian Istimewa Sunda!! Resep Gepuk Daging Sapi Bandung / Empal Daging
Siapa yang tidak kenal dengan masakan khas Sunda? Masakan yang terkenal dengan rempah-rempahnya yang kaya, membuat masakan ini sangat khas dan tidak ada duanya. Salah satu masakan khas Sunda yang lezat adalah Gepuk Daging Sapi Bandung atau Empal Daging.
Bahan-bahan:
– 500 gr daging sapi (pilih bagian yang empuk)
– 3 lembar daun jeruk
– 2 cm lengkuas
– 3 lembar daun salam
– 2 lembar daun pandan
– 2 serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
– 2 sendok makan gula merah
– 4 sendok makan kecap manis
– 3 sendok makan air jeruk nipis
– 2 cm jahe, memarkan
– 2 batang daun bawang, iris tipis
– Garam dan kaldu bubuk secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Potong daging sapi menjadi beberapa bagian dan lumuri daging dengan garam dan gula. Biarkan meresap selama 10-15 menit.
2. Rebus daging sapi hingga empuk, sekitar 45 menit hingga 1 jam. Jangan terlalu lama memasak daging karena akan membuat daging menjadi kering dan tidak empuk.
3. Setelah daging empuk, angkat dan gepuk daging sampai pipih dengan menggunakan ulekan atau alat pemukul daging.
4. Panaskan minyak goreng dan tumis lengkuas, jahe, daun jeruk, daun salam, serai, dan daun pandan hingga harum.
5. Tambahkan gula merah dan kecap manis. Aduk hingga gula merah larut.
6. Masukkan air jeruk nipis, garam, kaldu bubuk, dan daun bawang. Aduk rata.
7. Putar-putar daging dalam bumbu dan biarkan meresap selama 15-30 menit.
8. Goreng daging dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang.
9. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
Gepuk Daging Sapi Bandung / Empal Daging siap dihidangkan. Selamat menikmati!
Ringkasan:
– Potong daging sapi menjadi beberapa bagian dan lumuri daging dengan garam dan gula. Biarkan meresap selama 10-15 menit.
– Rebus daging sapi hingga empuk, sekitar 45 menit hingga 1 jam.
– Setelah daging empuk, angkat dan gepuk daging sampai pipih dengan menggunakan ulekan atau alat pemukul daging.
– Panaskan minyak goreng dan tumis lengkuas, jahe, daun jeruk, daun salam, serai, dan daun pandan hingga harum.
– Tambahkan gula merah dan kecap manis. Aduk hingga gula merah larut.
– Masukkan air jeruk nipis, garam, kaldu bubuk, dan daun bawang. Aduk rata.
– Putar-putar daging dalam bumbu dan biarkan meresap selama 15-30 menit.
– Goreng daging dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang.
– Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
