Ayam Bakar Padang khas Bukittinggi
Ayam bakar Padang khas Bukittinggi adalah salah satu hidangan khas Sumatera Barat yang terkenal dengan rasa pedasnya yang khas. Ayam bakar Padang ini biasanya disajikan dengan nasi putih dan sambal lado mudo. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat ayam bakar Padang khas Bukittinggi, ikuti resep berikut.
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
– 2 ruas lengkuas, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 1 sdm air asam jawa
– 1 sdm garam
– 1 sdt gula merah
– 500 ml air
– Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
– 5 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 5 buah cabai merah keriting
– 10 buah cabai rawit merah
– 2 ruas kunyit
– 2 ruas jahe
– 1 sdt jinten
– 2 butir kemiri
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan garam, air asam jawa, dan gula merah. Diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ayam hingga setengah matang. Tiriskan.
3. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
4. Masukkan ayam dan aduk rata. Tuangi air dan biarkan mendidih.
5. Kecilkan api dan masak hingga ayam matang dan kuah mengental.
Ayam bakar Padang khas Bukittinggi siap disajikan dengan nasi putih dan sambal lado mudo.
Berikut adalah rangkuman resep Ayam Bakar Padang khas Bukittinggi:
– Lumuri ayam dengan garam, air asam jawa, dan gula merah selama 30 menit.
– Goreng ayam hingga setengah matang.
– Tumis bumbu halus bersamaan dengan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
– Masukkan ayam dan tuangi air.
– Masak hingga ayam matang dan kuah mengental.
