Ayam Bakar Kalasan adalah hidangan khas dari kawasan Kalasan, Yogyakarta. Hidangan yang satu ini sering menjadi favorit para penggemar kuliner Indonesia. Kuliner yang satu ini identik dengan rasa pedas yang menggoda. Bagi kamu yang ingin mencoba membuat hidangan ini, berikut adalah resep lengkapnya.
Bahan-bahan:
– Ayam ukuran sedang atau besar
– Daun salam 4 lembar
– Serai 2 batang
– Bawang merah 10 siung
– Bawang putih 5 siung
– Kunyit 3 ruas jari
– Ketumbar 1 sendok teh
– Gula jawa secukupnya
– Garam secukupnya
– Air secukupnya
– Minyak goreng
Bahan Untuk Bumbu Halus:
– Bawang merah 10 siung
– Bawang putih 5 siung
– Cabai merah 15 buah
– Cabai rawit 10 buah
– Kemiri 5 butir
Cara Membuat:
1. Pertama, bersihkan ayam hingga bersih dan potong sesuai dengan selera.
2. Haluskan bumbu halus dengan blender atau cobek, tambahkan kunyit, ketumbar, dan gula jawa, aduk rata.
3. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan daun salam, serai, dan ayam, aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam ayam.
5. Tambahkan air secukupnya, garam, aduk rata. Kemudian tutup wajan dan biarkan ayam matang hingga benar-benar empuk.
6. Saat ayam sudah empuk, angkat ayam dari wajan dan tiriskan.
7. Bakar ayam hingga kecoklatan. Pastikan sudah matang dengan sempurna.
Ayam Bakar Kalasan siap dihidangkan, dengan sambal khas dan irisan mentimun serta tomat. Selamat mencoba!
Ringkasan:
– Bersihkan ayam hingga bersih
– Haluskan bumbu halus dengan tambahan kunyit, ketumbar, dan gula jawa
– Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam dan aduk rata
– Tambahkan air, garam, dan tutup wajan hingga ayam empuk
– Bakar ayam hingga kecoklatan dan siap dihidangkan
