Resep Ayam Goreng Ungkep Bumbu Kuning yang Empuk, Gurih dan Bumbu Meresap
Ayam goreng ungkep bumbu kuning merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang paling disukai. Dalam resep ini, ayam digoreng dengan bumbu kuning yang kaya akan rempah-rempah dan kemudian direndam dalam larutan ungkep sehingga rasa bumbu meresap ke dalam daging ayam, membuatnya empuk dan lezat.
Untuk membuat ayam goreng ungkep bumbu kuning yang empuk, gurih dan bumbu meresap, ikuti langkah-langkah berikut:
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
– 5 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 4 siung bawang putih, cincang halus
– 6 butir bawang merah, cincang halus
– 3 sendok makan air asam jawa
– 2 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– Minyak goreng secukupnya
Bumbu kuning:
– 5 butir kemiri, sangrai dan haluskan
– 1 sendok teh ketumbar, sangrai dan haluskan
– 1 sendok teh kunyit bubuk
– Setengah sendok teh jintan, sangrai dan haluskan
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok makan air asam jawa
Langkah-langkah:
1. Campurkan semua bahan bumbu kuning hingga tercampur rata, lalu lumatkan dengan blender atau cobek hingga halus.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas ke dalam minyak panas. Aduk-aduk hingga harum.
3. Masukkan bawang putih dan bawang merah cincang ke dalam wajan dan tumis hingga harum dan berwarna kuning.
4. Tambahkan bumbu kuning yang telah dibuat dan aduk hingga rata. Tambahkan air asam jawa, gula, dan garam. Masak hingga bumbu terlihat matang dan tercium aroma yang harum.
5. Masukkan potongan ayam yang telah dibersihkan dalam wajan dan aduk hingga bumbu merata ke seluruh permukaan ayam.
6. Tambahkan air secukupnya, lalu masak dengan api sedang selama 20-25 menit hingga ayam matang dan bumbu meresap ke dalam daging.
7. Angkat ayam dan tiriskan dalam saringan.
8. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang, lalu goreng ayam hingga warna kuning kecokelatan dan kering.
9. Sajikan ayam goreng ungkep bumbu kuning yang empuk, gurih dan bumbu meresap dengan nasi putih hangat dan sambal terasi.
Dengan langkah-langkah tersebut, anda dapat membuat ayam goreng ungkep bumbu kuning yang empuk, dengan rasa gurih dan bumbu yang meresap ke dalam daging ayam, dan siap disajikan sebagai hidangan spesial bagi keluarga tercinta.
Ringkasan:
– Ayam digoreng dengan bumbu kuning dan direndam dalam larutan ungkep.
– Bumbu kuning terdiri dari kemiri, ketumbar, kunyit bubuk, jintan, merica bubuk, dan air asam jawa.
– Ayam dimasak dengan bumbu kuning dan direndam dalam air.
– Ayam digoreng hingga kecokelatan dan kering sebelum dihidangkan.
