Rendang Asli Minang merupakan masakan khas Padang yang paling populer di Indonesia. Biasanya, masakan ini akan disajikan saat hari besar seperti lebaran. Sebenarnya, membuat rendang tidak sulit, asalkan ikuti tahap demi tahap dengan teliti. Berikut adalah resep Rendang Asli Minang dari RM.Padang Uni Salmah.
Bahan-bahan yang diperlukan:
– 1 kg daging sapi (pilih daging yang sedikit berlemak untuk hasil yang lezat)
– 5 lembar daun kunyit
– 3 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 2 buah asam kandis
– 2 buah kelapa parut, ambil santannya saja
– 5 buah cabai merah, haluskan
– 5 buah cabai rawit, haluskan
– 10 butir bawang merah, haluskan
– 5 siung bawang putih, haluskan
– 2 ruas jahe, haluskan
– 2 ruas kunyit, haluskan
– 1 sdt ketumbar, haluskan
– 1 sdt jinten, haluskan
– 2 sdm gula merah, sisir halus
– Garam secukupnya
Langkah-langkah pembuatan Rendang Asli Minang:
1. Potong daging sapi kecil-kecil sesuai selera lalu cuci bersih hingga tidak ada darah.
2. Siapkan bumbu halus, campurkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, kunyit, ketumbar dan jinten, lalu haluskan hingga bumbu tercampur merata.
3. Panaskan wajan dan tuang santan kelapa, masukkan bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, daun salam dan serai yang telah dimemarkan. Aduk hingga bumbu tercampur rata dan mencurahkan bau yang harum.
4. Masukkan daging sapi, aduk merata hingga bumbu meresap hingga daging sedikit empuk dengan api sedang.
5. Setelah itu, tambahkan gula merah dan asam kandis, aduk rata.
6. Setelah rendang setengah matang, masukkan lagi santan kelapa dan garam secukupnya, terus aduk merata hingga santan terserap ke dalam daging dan bumbu meresap sempurna.
7. Jangan lupa sesekali aduk bumbu rendang agar daging sapi tidak gosong, masak hingga rendang matang dengan kuah berkurang dan berlemak.
8. Rendang Asli Minang siap dihidangkan dengan nasi putih hangat.
Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat Rendang Asli Minang yang lezat layaknya di RM.Padang Uni Salmah. Jangan sampai terlewatkan salah satu bahan dan tahap pembuatan. Selamat mencoba!
Ringkasan:
– Potong daging sapi kecil-kecil sesuai selera lalu cuci bersih.
– Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kunyit, ketumbar dan jinten.
– Panaskan santan kelapa, masukkan bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, daun salam dan serai yang telah dimemarkan.
– Masukkan daging sapi dan aduk merata hingga bumbu meresap.
– Tambahkan gula merah dan asam kandis, aduk rata.
– Masukkan santan kelapa dan garam secukupnya, terus aduk merata hingga santan terserap ke dalam daging.
– Aduk bumbu rendang secara terus-menerus hingga matang.
– Sajikan dengan nasi putih hangat.
