Resep Ayam Bakar Kalasan: Nikmati Sajian Spesial dari Jogja
Ayam bakar adalah salah satu makanan yang cukup digemari oleh masyarakat Indonesia. Dengan berbagai variasi dan bumbu, ayam bakar selalu menarik untuk dicoba. Salah satunya adalah ayam bakar Kalasan yang merupakan hidangan khas Jogja. Ayam bakar Kalasan memiliki rasa yang gurih dan khas karena bumbu rempah yang digunakan. Yuk kita simak resepnya!
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam kampung (potong sesuai selera)
– 3 sdm air jeruk nipis
– 2 sdm kecap manis
– 2 sdm bawang goreng
– 1 sdm gula merah
– 1 batang serai (memarkan)
– 4 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 2 cm jahe (memarkan)
– 1 sdt garam
– 2 sdt kaldu bubuk
– 500 ml air
Bumbu halus:
– 8 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 3 cm kunyit
– 2 cm jahe
– 2 buah cabai merah besar
– 2 buah cabai rawit
Cara membuat:
1. Lumuri ayam yang sudah dipotong dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan jahe. Masak hingga bumbu matang dan harum.
3. Tambahkan ayam ke dalam bumbu yang sudah matang, aduk rata agar bumbu meresap. Tambahkan air, kecap manis, dan gula merah. Aduk kembali hingga rata dan tunggu sampai ayam matang dan bumbu meresap.
4. Panggang ayam di atas bara api hingga kecokelatan.
5. Sajikan ayam bakar Kalasan dengan taburan bawang goreng di atasnya.
Nikmati sajian ayam bakar Kalasan dengan nasi putih hangat dan sambal mangga yang segar!
Summary:
– Ayam bakar Kalasan adalah hidangan khas Jogja yang memiliki rasa gurih dan khas.
– Bahan-bahan yang dibutuhkan meliputi ayam kampung, air jeruk nipis, kecap manis, bawang goreng, gula merah, serai, daun jeruk, daun salam, jahe, garam, kaldu bubuk, dan air.
– Bumbu halus terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, cabai merah besar, dan cabai rawit.
– Cara membuat ayam bakar Kalasan antara lain dengan melumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, menumis bumbu halus, menambahkan ayam ke dalam bumbu, memanggang ayam di atas bara api, dan menyajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya.
– Sajikan ayam bakar Kalasan dengan nasi putih hangat dan sambal mangga yang segar.
