Resep Ayam Bumbu Rujak Khas Jawa Timur
Jawa Timur terkenal dengan aroma rempah-rempah yang kaya dan lezat. Salah satu resep yang paling terkenal adalah Ayam Bumbu Rujak. Daging ayam yang diolah dengan bumbu rujak khas jawa timur ini sangat cocok disajikan pada saat makan malam atau saat acara spesial bersama keluarga dan kerabat.
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian
– 3 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun jeruk purut
– 4 lembar daun salam
– 3 cm lengkuas, memarkan
– Minyak untuk menumis
– Garam dan gula secukupnya
Bahan Bumbu Halus:
– 10 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 10 cabe rawit
– 5 buah cabai merah
– 5 cm jahe
– 5 batang sereh, ambil bagian putihnya saja
– 1 sendok makan terasi bakar
Cara membuat:
1. Haluskan bumbu halus dengan blender atau ulekan.
2. Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan serai, daun jeruk purut, daun salam, dan lengkuas. Aduk hingga bumbu meresap.
3. Tambahkan ayam dan aduk hingga merata. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.
4. Tuang air secukupnya dan masak sampai ayam empuk dan kuah mengental.
5. Ayam Bumbu Rujak Khas Jawa Timur siap disajikan. Sajikan dengan nasi hangat dan irisan timun.
Ringkasan:
– Ayam dipotong menjadi 12 bagian.
– Serai, daun jeruk purut, daun salam, dan lengkuas dimasukkan untuk memberikan aroma pada bumbu.
– Bumbu halus terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabai merah, jahe, sereh, dan terasi bakar.
– Ayam dimasukkan ke dalam bumbu tumis sampai merata. Tambah garam dan gula sesuai selera.
– Air ditambahkan untuk membuat kuah supaya tidak terlalu kental.
– Sajikan dengan nasi hangat dan irisan timun.
