Resep Ayam Bakar Padang, Bumbu Rempahnya Berasa Banget!
Ayam bakar merupakan salah satu hidangan yang sangat digemari di Indonesia, khususnya di daerah Padang. Masakan ini memiliki cita rasa yang khas, yaitu bumbu rempah yang beraneka ragam. Nah, bagi Anda yang ingin mencoba meracik ayam bakar Padang di rumah, berikut adalah resepnya.
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian
– 10 buah cabe merah (sesuai selera)
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 butir kemiri
– 2 cm jahe
– 3 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun kunyit, iris halus
– 2 sendok makan air asam
– 2 sendok makan air jeruk nipis
– 2 sendok teh garam
– 1 sendok makan gula merah, serut halus
– 150 ml air
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan jahe.
2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan daun kunyit hingga harum dan matang.
3. Tambahkan gula merah, garam, air asam, air jeruk nipis, dan air. Aduk rata.
4. Masukkan potongan ayam, aduk hingga merata dan bumbu menyelimuti ayam. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
5. Ambil ayam dan panggang di atas bara api hingga kecokelatan dan bau harum.
6. Sajikan ayam bakar Padang dengan nasi putih dan acar timun mentimun.
Anda bisa memodifikasi resep ini sesuai selera. Misalnya, jika Anda ingin lebih pedas, tambahkan jumlah cabe merah sesuai keinginan. Selamat mencoba!
Ringkasan:
– Ayam kampung dipotong dan diremas dengan bumbu rempah yang terdiri dari cabe merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan jahe.
– Tumis bumbu bersama daun jeruk, serai, dan daun kunyit.
– Tambahkan gula merah, garam, air asam, air jeruk nipis, dan air campurkan hingga merata.
– Masukkan ayam, aduk hingga merata dan bumbu menyelimuti ayam. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
– Ayam panggang di atas bara api hingga kecokelatan dan sudah bisa disajikan dengan nasi putih dan acar timun mentimun.
