Trik Paling Penting Ungkep Ayam – Ayam Goreng Ungkep Desaku Marinasi Sambal Ongseng
Ayam goreng yang enak adalah ayam goreng yang bumbunya meresap hingga ke dalam daging. Salah satu cara untuk mencapai hal tersebut adalah dengan teknik ungkep. Teknik ungkep adalah proses menumis bumbu-bumbu tertentu dengan minyak, kemudian dimasukkan ke dalam air dan direbus bersama bahan-bahan lainnya.
Di bawah ini adalah resep ayam goreng unggkep desaku marinasi sambal ongseng yang nikmat dan mudah dibuat:
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– 1 kg ayam, potong menjadi beberapa bagian
– 2 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 1.500 ml air untuk merebus ayam
– Minyak untuk menumis
– Garam secukupnya
Bumbu ungkep:
– 10 butir bawang merah
– 8 siung bawang putih
– 5 buah cabai merah
– 2 buah cabai rawit
– 1 cm jahe
– 1 cm kunyit
– 1 sdt ketumbar
– 1 sdt merica
Bahan marinasi sambal ongseng:
– 10 buah cabai rawit, iris tipis
– 2 buah jeruk limau, ambil airnya
– 1 sdm kecap manis
– 2 sdm gula pasir
– 1 sdt garam
Cara membuat:
1. Haluskan bumbu ungkep dengan blender atau ulekan hingga lembut.
2. Panaskan sejumput minyak pada wajan dan tumis bumbu ungkep hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga harum.
3. Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan letakkan di atas wajan. Rebus hingga ayam matang dan kuah mengental.
4. Campurkan semua bahan marinasi sambal ongseng dalam sebuah wadah dan aduk rata.
5. Goreng ayam yang telah di ungkep hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
6. Masukkan ayam goreng ke dalam bahan marinasi dan aduk rata hingga meresap.
7. Sajikan ayam goreng ungkep desaku marinasi sambal ongseng dengan nasi putih dan irisan mentimun serta tomat.
Berikut merupakan ringkasan dalam bentuk poin-poin:
– Teknik ungkep adalah proses menumis bumbu-bumbu tertentu dengan minyak, kemudian dimasukkan ke dalam air dan direbus bersama bahan-bahan lainnya.
– Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah ayam, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, minyak, dan garam.
– Bumbu ungkep terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, kunyit, ketumbar, dan merica.
– Bahan marinasi sambal ongseng terdiri dari cabai rawit, air jeruk limau, kecap manis, gula pasir, dan garam.
– Langkah-langkah yang harus dilakukan adalah menghaluskan bumbu ungkep, menumis bumbu dan tumisan lainnya, merebus ayam hingga matang dan kuah mengental, membuat marinasi sambal ongseng, menggoreng ayam dan menuangkan bahan marinasi serta menjadikannya sebagai sajian lengkap dengan nasi putih dan irisan mentimun serta tomat.
