Ayam Panggang Kalasan || Kalasan Grilled Chicken: Resep dan Cara Membuat
Ayam Panggang Kalasan adalah hidangan khas Jawa Tengah yang sangat terkenal. Hidangan ini sering dihidangkan dalam acara besar seperti pernikahan, arisan, atau hari besar lainnya. Ayam Panggang Kalasan memiliki rasa yang khas yang dihasilkan dari berbagai bumbu rempah yang digunakan. Berikut adalah resep dan cara memasak Ayam Panggang Kalasan.
Bahan:
– 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
– 1 sendok makan garam
– 2 sendok makan minyak goreng
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai yang dimemarkan
– Kaldu ayam secukupnya
Bumbu Halus:
– 10 siung bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 4 butir kemiri
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 1 sendok teh ketumbar
Cara Membuat:
1. Pertama-tama, cuci bersih ayam dan tiriskan.
2. Persiapkan bumbu halusnya. Haluskan semua bahan bumbu menggunakan blender, atau uleg dengan lumpang dan alu.
3. Tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan hingga harum dengan minyak goreng. Tambahkan daun salam dan serai, aduk rata.
4. Setelah itu, tambahkan ayam dan garam ke dalam wajan berisi bumbu halus. Aduk hingga ayam terbalut dengan bumbu halus. Kemudian, tambahkan kaldu ayam secukupnya.
5. Masak hingga air mengering dan ayam terlihat berwarna kuning kecoklatan.
6. Panaskan oven atau panggangan, dan panggang ayam hingga matang sambil sesekali dibolak-balikkan.
7. Angkat dan sajikan dengan nasi putih dan lalapan.
Dan itulah cara membuat Ayam Panggang Kalasan. Hidangan ini memiliki karakteristik pedas dan sangat cocok disajikan dalam acara-acara spesial. Selamat mencoba!
Ringkasan Resep Ayam Panggang Kalasan:
– Ayam dipotong dan dicuci bersih
– Bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, dan ketumbar dihaluskan
– Bumbu halus ditumis dengan daun salam dan serai, kemudian ayam ditambahkan dan diaduk hingga terbalut dengan bumbu
– Ayam dimasak hingga air mengering dan berwarna kuning kecoklatan
– Panggang ayam hingga matang di oven atau panggangan
– Sajikan dengan nasi putih dan lalapan
