Ayam bakar Kalasan merupakan salah satu kuliner khas Yogyakarta yang terkenal dengan citarasa yang gurih dan lezat. Ada banyak varian saus yang bisa dipadukan dengan ayam bakar Kalasan, salah satunya yaitu sambal ijo. Bagi Anda yang ingin mencoba resep nikmatnya Ayam Bakar Kalasan Sambal Ijo, berikut adalah langkah-langkahnya.
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian
– 10 lembar daun jeruk
– 10 lembar daun salam
– 2 sdm air asam jawa
– 2 sdm kecap manis
– 1 sdt garam
– ½ sdt merica bubuk
– 1 sdt gula pasir
– 2 sdm minyak untuk menumis
Bahan Sambal Ijo:
– 10 cabe rawit hijau
– 5 buah tomat hijau
– 3 siung bawang putih
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– 1 sdm air jeruk nipis
– 1 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam dan tiriskan.
2. Siapkan loyang dan letakkan daun jeruk serta daun salam pada dasar loyang.
3. Letakkan potongan ayam di atas daun jeruk dan daun salam.
4. Campurkan air asam jawa, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Tuangkan campuran bumbu di atas ayam, pastikan semua potongan ayam terendam bumbu. Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
6. Panaskan minyak di wajan, kemudian tumis bumbu halus sambal ijo hingga harum dan matang.
7. Setelah itu tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera, serta air jeruk nipis. Aduk rata.
8. Setelah bumbu ayam meresap, bakar ayam hingga matang dengan api sedang.
9. Setelah ayam matang, keluarkan ayam dari loyang dan sajikan bersama dengan sambal ijo.
Sajikan Ayam Bakar Kalasan Sambal Ijo yang nikmat dan lezat ini dengan sepiring nasi hangat serta lalapan segar untuk pelengkapnya.
Bahan-bahan:
– Ayam
– Daun jeruk dan daun salam
– Air asam jawa
– Kecap manis
– Garam
– Merica bubuk
– Gula pasir
– Minyak
– Cabe rawit hijau
– Tomat hijau
– Bawang putih
– Air jeruk nipis
Cara membuat:
1. Siapkan ayam dan bumbu-bumbu yang akan digunakan.
2. Lumuri ayam dengan campuran bumbu dan diamkan selama 1 jam.
3. Tumis bumbu sambal ijo hingga matang.
4. Bakar ayam hingga matang.
5. Sajikan ayam bersama dengan sambal ijo.
Nikmati Ayam Bakar Kalasan Sambal Ijo yang lezat dan kaya akan cita rasa gurih yang khas dari kota Yogyakarta. Selamat mencoba!
