Ayam Kalasan adalah hidangan khas dari Jawa Tengah yang terkenal dengan kelezatannya. Ayam ini dimasak dengan bumbu khas dan kemudian dibakar sehingga porsi ayam tersebut empuk dan beraroma harum. Jika Anda ingin mencoba membuat Ayam Kalasan di rumah, ikuti langkah-langkah berikut ini!
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
– 2 liter air kelapa
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 5 lembar daun jeruk purut
– Garam secukupnya
Bumbu ungkep ayam kalasan:
– 10 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 3 buah cabai merah
– 3 buah cabai rawit
– 2 cm kunyit
– 2 cm jahe
– 1 sdt ketumbar
– 3 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun jeruk purut
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula merah
Langkah-langkah:
1. Bersihkan ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis. Biarkan selama 15 menit, lalu bilas dengan air bersih.
2. Rebus air kelapa dalam panci hingga mendidih. Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk purut.
3. Tumis bumbu ungkep hingga harum. Tambahkan ayam dan bumbu ungkep ke dalam panci berisi air kelapa yang sudah mendidih.
4. Tambahkan garam secukupnya, lalu aduk rata dan biarkan ayam matang dan meresap bumbu selama kurang lebih 20 menit.
5. Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan.
6. Bakar ayam dengan menggunakan panggangan hingga matang dan berwarna kecoklatan. Jangan lupa untuk membolak-balik ayam agar matang merata.
Ayam Kalasan yang lezat siap disajikan. Sajikan bersama nasi dan lalapan.
Ringkasan:
– Bersihkan dan lumuri ayam dengan air jeruk nipis.
– Rebus air kelapa bersama daun salam, serai, dan daun jeruk purut.
– Tumis bumbu ungkep, tambahkan ayam dan bumbu ke dalam panci berisi air kelapa, dan biarkan meresap selama 20 menit.
– Bakar ayam hingga matang dan kecoklatan.
– Sajikan dengan nasi dan lalapan.
