Ayam bakar Padang merupakan salah satu hidangan khas Sumatra Barat yang sudah dikenal luas di seluruh Indonesia. Hidangan ini memiliki cita rasa pedas, gurih, dan khas rempah yang sangat nikmat. Jika Anda ingin mencoba membuat ayam bakar Padang yang super enak, empuk, dan bumbu meresap ke dalam, berikut adalah resepnya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– 1 ekor ayam ukuran sedang, potong menjadi 8 bagian
– 2 lembar daun jeruk purut
– 3 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 500 ml air kelapa
– 2 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
– 10 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 5 buah cabai merah keriting
– 2 buah cabai rawit merah
– 1 sdt ketumbar
– 1 sdt jinten
– 1 sdt lada
– 2 cm kunyit
– 3 cm jahe
– 1 sdt garam
– 2 sdt gula merah
Cara memasak:
1. Pertama-tama, cuci bersih ayam dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng di dalam wajan besar, lalu tumis bumbu halus, daun jeruk purut, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan ayam ke dalam wajan, aduk-aduk hingga ayam tercampur rata dengan bumbu.
4. Tuangkan air kelapa ke dalam wajan, lalu aduk-aduk kembali hingga ayam terendam oleh air kelapa.
5. Tutup wajan, lalu masak ayam dengan api kecil selama kurang lebih 30-40 menit atau hingga ayam empuk dan bumbu meresap ke dalam.
6. Setelah matang, angkat ayam dan tiriskan. Sisihkan bumbu dan kuahnya terlebih dahulu.
7. Panggang ayam di atas bara api atau pemanggang hingga kecoklatan.
8. Sajikan ayam bakar Padang dengan bumbu dan kuahnya.
Tips:
– Agar ayam lebih empuk dan bumbu lebih meresap, Anda bisa membiarkan ayam dalam bumbu selama semalaman di dalam kulkas sebelum dimasak.
– Jika tidak suka sangat pedas, kurangi jumlah cabai rawit merah yang digunakan.
– Selain disajikan dengan nasi hangat, ayam bakar Padang juga dapat disajikan dengan lontong atau ketupat.
Demikianlah resep ayam bakar Padang super enak, empuk, dan bumbu meresap ke dalam. Selamat mencoba di rumah!
Ringkasan:
– Ayam bakar Padang memiliki cita rasa pedas, gurih, khas rempah.
– Bahan utama: ayam, daun jeruk purut, serai, daun salam, lengkuas, air kelapa, minyak goreng.
– Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, ketumbar, jinten, lada, kunyit, jahe, garam, gula merah.
– Langkah memasak: tumis bumbu halus, masukkan ayam, tambahkan air kelapa, tunggu hingga matang dan bumbu meresap, panggang di atas bara api, sajikan.
– Tips: biarkan ayam dalam bumbu semalaman, kurangi jumlah cabai rawit merah jika tidak suka pedas.
