Ayam ungkep bumbu kuning merupakan salah satu sajian khas Jawa Tengah yang memiliki rasa gurih dan empuk. Bumbu kuning yang digunakan adalah campuran rempah-rempah yang dihaluskan dan kemudian digunakan untuk mengungkep ayam sehingga rasanya meresap dan empuk.
Berikut ini adalah resep ayam ungkep bumbu kuning yang enak dan empuk:
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam, potong-potong
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 2 ruas jari lengkuas, memarkan
– 2 cm jahe, memarkan
– 2 cm kunyit, memarkan
– 5 lembar daun jeruk
– 1 sdt garam
– 1 sdt merica
– 1 sdt gula pasir
– 500 ml air kelapa
Bumbu yang dihaluskan:
– 6 butir kemiri
– 4 siung bawang putih
– 6 siung bawang merah
– 1 sdt ketumbar
– 1 sdt jinten
Langkah-langkah:
1. Lumuri ayam dengan garam dan merica. Diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan minyak di dalam wajan dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, serai, lengkuas, jahe, dan kunyit hingga harum.
3. Masukkan ayam yang sudah dibumbui dan aduk hingga ayam tercampur rata dengan bumbu.
4. Tambahkan daun jeruk, gula pasir, dan air kelapa. Aduk rata.
5. Masak dengan api kecil dan tutup wajan. Aduk sesekali hingga kuah meresap dan ayam empuk.
6. Angkat dan sajikan.
Ayam ungkep bumbu kuning siap untuk dihidangkan. Rasanya enak dan empuk, cocok disantap dengan nasi hangat dan lauk-lauk lainnya.
Ringkasan resep ayam ungkep bumbu kuning:
– Ayam dibumbui dengan garam dan merica
– Bumbu dihaluskan dan ditumis bersama dengan ayam
– Tambahkan air kelapa dan bumbu lainnya
– Masak dengan api kecil hingga kuah meresap dan ayam empuk.
