Resep Ayam Bakar Taliwang: Kuliner Khas Lombok yang Lezat
Ayam Bakar Taliwang adalah masakan khas Lombok yang terbuat dari ayam yang dipanggang dengan bumbu khas dari daerah Taliwang. Masakan ini terkenal karena rasanya yang gurih dan pedas, serta bumbunya yang khas dan spesial. Berikut adalah resep Ayam Bakar Taliwang yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– 1 ekor ayam, ukuran sedang
– 10 buah cabai merah besar
– 5 buah cabai rawit
– 6 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 cm jahe
– 1 cm lengkuas
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula merah
– 2 sendok makan minyak goreng
– 1 sendok makan air jeruk nipis
Cara membuat:
1. Bersihkan ayam, potong menjadi 4 bagian, dan beri cakar ayamnya dengan menggunakan tumpul pisau.
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas. Tambahkan sedikit air untuk mempermudah penghalusan bumbu.
3. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum dan matang.
4. Masukkan daun salam dan serai, aduk rata.
5. Tambahkan garam, gula merah, dan air jeruk nipis, aduk rata kembali.
6. Ambil setengah bagian dari bumbu tumis, oleskan ke atas potongan ayam, diamkan selama 30 menit.
7. Panggang ayam di atas bara api, olesi dengan bumbu tumis yang masih tersisa, bolak-balik hingga matang.
8. Angkat dan sajikan ayam bakar Taliwang dengan nasi putih dan sambal terasi.
Ringkasan:
– Ayam dipanggang dengan bumbu khas dari daerah Taliwang.
– Bahan-bahan yang dibutuhkan: ayam, cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, daun salam, serai, garam, gula merah, minyak goreng, air jeruk nipis.
– Cara membuat: Bersihkan ayam, potong menjadi 4 bagian, dan beri cakar ayamnya. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum dan matang. Masukkan daun salam dan serai, tambahkan garam, gula merah, dan air jeruk nipis. Ambil setengah bagian dari bumbu tumis, oleskan ke atas potongan ayam, panggang di atas bara api hingga matang. Sajikan dengan nasi putih dan sambal terasi.
