Resep Ayam Bakar Kalasan
Ayam bakar kalasan merupakan makanan khas dari Yogyakarta yang memiliki cita rasa yang khas dan unik. Makanan ini biasanya dihidangkan dengan lalapan sayuran dan sambal terasi yang sangat pas jika disantap bersama keluarga atau teman.
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam kampung
– 1 butir jeruk limo
– 3 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 300 ml air kelapa
– 2 sendok makan gula merah yang di serut
– 2 sendok teh garam
– Minyak goreng secukupnya
Bumbu :
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 4 buah kemiri
– 1 sendok teh ketumbar
– 1 sendok teh merica butiran
– 1 ruas jari jahe
– 3 ruas jari kunyit
Cara membuat :
1. Ayam dicuci bersih, dan di potong menjadi beberapa bagian
2. Lumuri ayam dengan air jeruk limo, biarkan sejenak supaya air jeruk limo meresap
3. Haluskan semua bumbu (bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, merica, jahe dan kunyit)
4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga wangi dan matang
5. Setelah itu masukan daun jeruk dan daun salam kedalam tumisan, dan masakan hingga daun-daun tersebut matang dan ikut tercampur dengan tumisannya
6. Kemudian, masukkan ayam yang sudah dilumuri air jeruk limo kedalam tumisan, aduk hingga ayam tercampur dengan bumbu
7. Setelah itu, tuangkan air kelapa hingga semua ayam terendam, taburkan gula merah dan garam secukupnya
8. Masak ayam hingga bumbu meresap dan ayam matang dan kering
9. Angkat dan tiriskan
Ayam bakar kalasan siap disajikan, hidangkan bersama lalapan sayuran dan sambal terasi.
Summary:
– Ayam bakar kalasan merupakan makanan khas dari Yogyakarta
– Bahan-bahan meliputi ayam kampung, jeruk limo, daun jeruk, daun salam, air kelapa, gula merah, garam, dan minyak goreng
– Bumbu terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, merica, jahe dan kunyit
– Cara membuat meliputi mencuci ayam, melumuri dengan air jeruk limo, menumis bumbu, memasak ayam hingga matang.
