Resep Ayam Bakar Taliwang
Ayam bakar Taliwang adalah makanan khas Lombok yang terkenal dengan rasa pedas khasnya. Ayam dibakar dengan bumbu rempah-rempah khas Lombok dan biasanya disajikan dengan nasi dan sayur lodeh. Berikut adalah resep ayam bakar Taliwang yang bisa dicoba di rumah.
Bahan:
– 1 ekor ayam, potong-potong
– 5 buah cabe merah keriting
– 10 buah cabe rawit
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 lembar daun salam
– 3 batang serai, memarkan
– 3 ruas jari lengkuas, memarkan
– 2 ruas jari jahe, memarkan
– 2 sendok makan minyak goreng
– 1 sendok makan air jeruk limau
– 1 sendok teh gula merah, sisir halus
– garam secukupnya
– air secukupnya
Cara membuat:
1. Bersihkan ayam dan lumuri dengan air jeruk limau. Diamkan selama sekitar 10 menit.
2. Haluskan cabe merah keriting, cabe rawit, bawang merah, dan bawang putih.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe sampai harum.
4. Masukkan ayam dan aduk rata dengan bumbu. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata kembali.
5. Tuang air secukupnya dan biarkan ayam matang dan bumbu meresap. Aduk sesekali agar bumbu merata dan ayam tidak gosong.
6. Setelah ayam matang dan bumbu meresap, angkat dan tiriskan.
7. Panggang ayam di atas bara api sampai kecokelatan dan sedikit gosong-gosong.
8. Ayam bakar Taliwang siap disajikan dengan nasi hangat dan sayur lodeh.
Demikianlah resep ayam bakar Taliwang yang bisa dicoba di rumah. Selamat mencoba!
Ringkasan:
– Bersihkan ayam dan lumuri dengan air jeruk limau
– Haluskan cabe merah keriting, cabe rawit, bawang merah, dan bawang putih
– Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe sampai harum
– Masukkan ayam dan aduk rata dengan bumbu. Tambahkan garam dan gula merah
– Tuang air secukupnya dan biarkan ayam matang dan bumbu meresap
– Panggang ayam di atas bara api sampai kecokelatan
– Ayam bakar Taliwang siap disajikan dengan nasi hangat dan sayur lodeh.
