Sudah pernah mencoba ikan bakar dengan bumbu Padang yang khas? Jika belum, maka kali ini anda dapat mencoba resep yang kami dapatkan dari seorang pengusaha ikan bakar yang dulunya jualan pakaian di kampung, namun kini beralih profesi menjadi penjual ikan bakar dengan bumbu Padang yang sangat enak.
Bahan-bahan yang diperlukan:
– 1 kg ikan segar (dapat menggunakan jenis ikan yang diinginkan)
– 3 buah jeruk nipis
– 2 sendok makan garam
– Bumbu untuk ikan bakar Padang:
– 8 buah cabe merah
– 6 buah cabe rawit
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 ruas jahe
– 1 ruas kunyit
– 2 sendok makan gula merah
– 3 sendok makan air asam jawa
– 1 sendok makan garam
– 100 ml minyak goreng
– 2 lembar daun jeruk
Cara membuat:
1. Pertama-tama bersihkan ikan dari bagian dalam dan luar. Kemudian iris-iris bagian perutnya agar bumbu yang dimasukkan dapat meresap lebih dalam.
2. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan selama 15 menit.
3. Siapkan bumbu untuk ikan bakar Padang. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit. Kemudian campurkan dengan cabe merah, cabe rawit, gula merah, air asam jawa, dan garam. Tumis bumbu hingga harum.
4. Letakkan ikan pada panggangan/oven, olesi dengan bumbu yang sudah diaduk rata hingga seluruh bagian terlapisi bumbu.
5. Panggang ikan hingga matang, sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu agar ikan tetap basah.
6. Jika sudah matang dan terlihat sedikit gosong di atas, segera angkat dan simpan dalam loyang agar ikan tidak kering.
Siapkan ikan bakar Padang ala pengusaha jualan pakaian ini dan nikmati selagi hangat. Selain rasanya yang lezat, bumbu Padang yang pedas ini juga memiliki manfaat dari khasiat jahe dan kunyit yang kaya akan antioksidan.
Ringkasan:
– Siapkan bahan-bahan dan bumbu baku.
– Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan selama 15 menit.
– Siapkan bumbu ikan bakar Padang dengan menumis bahan baku.
– Olesi ikan dengan bumbu, panggang hingga matang.
– Simpan dalam loyang agar ikan tidak kering.
