Pada hari raya Idul Adha, umat Muslim akan merayakan dengan menyembelih hewan qurban, dan kemudian membagikan dagingnya kepada keluarga dan orang-orang yang membutuhkan. Agar momen Idul Adha dapat terasa lebih spesial, disertai dengan hidangan spesial pun tidak ada salahnya. Namun bagi yang sibuk atau ingin mempersiapkan hidangan yang sederhana, salah satu menu Idul Adha sederhana berikut bisa menjadi pilihan.
1. Rendang Daging
Rendang daging adalah hidangan khas Minang yang memiliki citarasa gurih dan pedas. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat rendang daging:
– 1 kg daging sapi
– 4 lembar daun jeruk
– 4 lembar daun salam
– 2 batang serai
– 4 buah cabe merah iris tipis
– 2 buah cabe hijau iris tipis
– 3 buah cabai merah kering
– 1 liter santan kental
– Garam dan gula secukupnya
Cara membuat rendang daging:
1. Potong daging sapi dan rebus hingga empuk bersama dengan daun jeruk dan daun salam.
2. Tumis bumbu cabai, serai, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan santan kental ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga rata.
4. Masukkan daging sapi yang sudah direbus tadi ke dalam gerusan santan kental. Aduk hingga rata.
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya, lalu biarkan mendidih hingga kuah menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging.
6. Angkat dan sajikan rendang daging.
2. Nasi Kebuli
Nasi kebuli adalah hidangan nasi berbumbu khas Timur Tengah. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat nasi kebuli:
– 2 cup beras basmati atau beras anyar
– 3 cup air atau kaldu ayam
– 1 batang kayu manis
– 3 buah cengkeh
– 2 buah kapulaga
– 2 lembar daun salam
– 2 biji bunga lawang
– 1 sdm minyak kayu manis
– 1 sdt air mawar
– Garam dan gula secukupnya
Cara membuat nasi kebuli:
1. Cuci bersih beras basmati atau beras anyar, lalu rendam selama 30 menit.
2. Panaskan minyak di dalam wajan, tumis bumbu seperti kayu manis, cengkeh, kapulaga, daun salam, dan bunga lawang hingga harum.
3. Tambahkan beras yang sudah direndam kedalam tumisan bumbu tersebut. Aduk hingga merata.
4. Tambahkan garam, gula, dan air atau kaldu ayam. Masak dengan api kecil hingga beras empuk dan meresap bumbu.
5. Terakhir, masukkan air mawar, aduk hingga rata, lalu tutup wajan dan biarkan selama 15 menit hingga nasi kebuli matang.
3. Sate Padang
Sate Padang adalah hidangan daging yang terbuat dari daging sapi yang dipotong-potong dan ditusuk dengan tusukan sate, dan dilumuri bumbu khas Padang. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sate Padang:
– 1/2 kg daging sapi
– 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
– 2 sdm air asam jawa
– 2 buah cabai merah
– 2 buah cabai rawit
– 1/2 bagian kelapa parut
– 2 btg serai
– 1/2 sdt kunyit bubuk
– 1/2 sdt jintan bubuk
– 1/2 sdt ketumbar bubuk
– 2 cm lengkuas
– 2 cm jahe
– Garam secukupnya
– Tusukan sate
Cara membuat sate Padang:
1. Rendam daging sapi yang sudah dipotong-potong kecil dengan air perasan jeruk nipis dan air asam jawa selama 30 menit.
2. Haluskan bahan-bahan seperti cabai merah, cabai rawit, kelapa parut, serta bumbu seperti serai, kunyit, jintan, ketumbar, lengkuas, dan jahe hingga halus.
3. Campurkan bahan halus tersebut ke dalam daging yang sudah direndam tadi, aduk hingga merata.
4. Tusuk daging yang sudah dicampurkan dengan bumbu tadi dengan tusukan sate, dan bakar di atas arang atau grill hingga daging matang.
5. Sajikan sate Padang yang sudah matang dengan saus kacang atau saus sate khas Padang.
Dengan mengombinasikan tiga hidangan tersebut, anda dapat menyajikan hidangan Idul Adha yang lezat dan sederhana. Semoga momen Idul Adha tahun ini dapat membawa kebahagiaan dan kedamaian bagi semua umat Muslim.
Ringkasan:
– Rendang Daging: daging sapi, daun jeruk, daun salam, serai, cabe merah, cabe hijau, cabai merah kering, santan, garam, gula
– Nasi Kebuli: beras basmati/beras anyar, air/kaldu ayam, kayu manis, cengkeh, kapulaga, daun salam, bunga lawang, minyak kayu manis, air mawar, garam, gula
– Sate Padang: daging sapi, jeruk nipis, air asam jawa, cabai merah, cabai rawit, kelapa parut, serai, kunyit, jintan, ketumbar, lengkuas, jahe, garam, tusukan sate.
