Ramadhan adalah bulan yang spesial bagi seluruh umat Muslim di seluruh dunia. Di bulan yang penuh berkah ini, umat Muslim melakukan puasa selama sebulan dan memperbanyak amal kebaikan. Selain itu, dalam menjalankan ibadah puasa, kita juga perlu memperhatikan aspek nutrisi dan kesehatan tubuh.
Untuk memudahkan kita dalam mempersiapkan lauk pauk selama bulan Ramadhan, kita dapat membuat stok lauk pauk yang dapat disimpan dalam freezer selama beberapa hari. Dengan memiliki stok lauk pauk, kita dapat lebih mudah dan efisien dalam memasak selama bulan Ramadhan. Berikut ini adalah resep stok lauk pauk yang bisa kamu coba:
1. Ayam Goreng Tepung
Bahan-bahan:
– 500 gr ayam potong menjadi beberapa bagian
– 250 gr tepung terigu
– 1 sdt bubuk merica
– 1 sdt bubuk bawang putih
– 1 sdt garam
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, bubuk merica, bubuk bawang putih, dan garam dalam wadah.
2. Gulingkan potongan ayam pada campuran tepung hingga merata.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
4. Goreng ayam hingga kuning kecoklatan dan matang.
5. Angkat dan tiriskan.
2. Semur Daging Sapi
Bahan-bahan:
– 500 gr daging sapi potong dadu kecil
– 4 bh bawang merah iris tipis
– 4 siung bawang putih iris tipis
– 2 bh lombok merah iris korek api
– 2 bh cabe rawit iris tipis
– 3 bh kluwak rebus, ambil isinya
– 2 bh asam kandis
– 2 lbr daun salam
– 2 lbr daun jeruk
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt jintan bubuk
– 1 ruas jahe geprek
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– 500 ml air
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, lombok merah, dan cabe rawit hingga harum.
2. Tambahkan daging sapi dan aduk-aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan kluwak, asam kandis, daun salam, daun jeruk, ketumbar bubuk, jintan bubuk, jahe geprek, kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuangi air dan masak hingga daging empuk dan kuah meresap.
5. Angkat dan dinginkan.
3. Tumis Buncis Tempe Bumbu Kacang
Bahan-bahan:
– 250 gr buncis potong-potong
– 150 gr tempe iris tipis
– 4 siung bawang putih iris tipis
– 2 bh cabe merah iris tipis
– 2 bh cabe hijau iris tipis
– 3 sdm kacang tanah goreng
– 3 sdm kecap manis
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt gula pasir
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan.
2. Tumis bawang putih, cabe merah, dan cabe hijau hingga harum.
3. Tambahkan tempe dan buncis. Aduk-aduk hingga merata.
4. Masukkan kacang tanah goreng, kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Tumis hingga buncis dan tempe matang dan bumbu meresap.
6. Angkat dan dinginkan.
4. Oseng Petai Udang
Bahan-bahan:
– 250 gr udang ukuran sedang, kupas kulit dan kepala
– 100 gr petai cuci bersih
– 3 sdm minyak goreng
– 4 bh bawang merah iris tipis
– 3 siung bawang putih iris tipis
– 2 bh cabe rawit iris tipis
– 2 lbr daun salam
– 1 sdt teri kacang goreng
– 1/2 sdt gula merah serut
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt kaldu jamur
– 50 ml air
Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit hingga harum.
3. Tambahkan udang dan masak hingga berubah warna.
4. Masukkan petai, daun salam, teri kacang goreng, gula merah serut, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata.
5. Tuangi air dan masak hingga bumbu meresap.
6. Angkat dan dinginkan.
5. Sayur Asem
Bahan-bahan:
– 100 gr jagung manis pipil
– 100 gr kacang panjang potong-potong
– 100 gr labu siam potong dadu kecil
– 100 gr terong dicincang
– 2 bh cabe merah iris tipis
– 2 bh cabe hijau iris tipis
– 3 lbr daun salam
– 3 lbr daun jeruk
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– 2 sdm asam jawa, seduh dengan air secukupnya
– 500 ml air
Cara membuat:
1. Rebus jagung, kacang panjang, dan labu siam hingga matang dan empuk.
2. Panaskan minyak dalam wajan.
3. Tumis terong hingga harum.
4. Tambahkan cabe merah, cabe hijau, daun salam, daun jeruk, garam, dan gula pasir.
5. Tuangi air dan masak hingga bumbu meresap.
6. Tambahkan sayuran yang sudah direbus dan aduk rata.
7. Tambahkan asam jawa dan aduk rata.
8. Angkat dan dinginkan.
6. Ayam Bumbu Bali
Bahan-bahan:
– 500 gr ayam potong menjadi beberapa bagian
– 5 bh bawang merah iris tipis
– 3 siung bawang putih iris tipis
– 10 bh cabe rawit merah haluskan
– 5 bh cabe rawit hijau haluskan
– 3 bh kemiri sangrai haluskan
– 2 lbr daun salam
– 2 lbr daun jeruk
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit, dan kemiri halus hingga harum.
3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, ketumbar bubuk, garam, dan gula pasir.
4. Tambahkan potongan ayam dan aduk rata hingga ayam berubah warna.
5. Tuangi air secukupnya dan masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
6. Angkat dan dinginkan.
7. Jamur Tahu Tumis Kecap
Bahan-bahan:
– 250 gr jamur kancing, iris tipis
– 250 gr tahu, potong dadu kecil
– 4 siung bawang putih iris tipis
– 2 bh cabe merah iris tipis
– 3 sdm kecap manis
– 1/2 sdt ketumbar bubuk
– 1/4 sdt merica bubuk
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan.
2. Tumis bawang putih dan cabe merah hingga harum.
3. Tambahkan jamur kancing dan aduk rata.
4. Tambahkan tahu, kecap manis, ketumbar bubuk, dan merica bubuk. Aduk-aduk hingga merata.
5. Tumis hingga bumbu meresap dan jamur kancing dan tahu matang.
6. Angkat dan dinginkan.
Setelah kamu memasak semua stok lauk pauk tersebut, kamu bisa menyimpannya dalam freezer untuk digunakan selama beberapa hari. Dengan begitu, kamu tidak perlu repot-repot memasak setiap harinya selama bulan Ramadhan. Selamat memasak dan semoga bermanfaat!
Ringkasan:
– Ayam Goreng Tepung
– Semur Daging Sapi
– Tumis Buncis Tempe Bumbu Kacang
– Oseng Petai Udang
– Sayur Asem
– Ayam Bumbu Bali
– Jamur Tahu Tumis Kecap
