Ayam bakar Kalasan adalah masakan khas dari Yogyakarta yang terkenal dengan kelezatannya. Ayam bakar Kalasan terbuat dari bahan-bahan yang sederhana namun mempunyai citarasa yang unik dan kaya akan rempah-rempah.
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam kampung
– 2 lembar daun salam
– 2 batang sereh, dimemarkan
– 4 lembar daun jeruk purut
– 3 sendok teh garam
– 2 sendok teh gula pasir
– 5 cup air kelapa
– Lengkuas, memarkan
– 5 bawang merah, haluskan
– 3 bawang putih, haluskan
– 5 cabai merah besar
– 10 cabai rawit
– Minyak kelapa secukupnya
Cara membuat:
1. Bersihkan ayam kampung, potong-potong dan diamkan selama kurang lebih 30 menit sampai bumbu meresap.
2. Panaskan minyak kelapa di atas wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukan cabai merah dan cabai rawit ke dalam tumisan bawang merah dan bawang putih. Aduk hingga tercium wangi sedap dari bumbu yang dimasak.
4. Masukan ayam kampung yang sudah dipotong ke dalam wajan, aduk hingga ayam kampung tercampur rata dengan bumbu cabai.
5. Tambahkan daun salam, sereh, daun jeruk purut, lengkuas, gula pasir, dan garam ke dalam wajan. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
6. Setelah semua bahan tercampur rata, masukan air kelapa. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan tunggu sampai ayam kampung matang dengan sempurna.
7. Angkat ayam kampung dari wajan dan panggang ayam di atas bara api hingga kecoklatan.
8. Sajikan Ayam Bakar Kalasan dengan sambal khas dan nasi putih.
Ayam bakar Kalasan terbuat dari ayam kampung yang diolah dengan bumbu rempah yang khas. Dalam proses pembuatannya, biasanya ayam direbus dan dikukus terlebih dahulu sebelum akhirnya ditambahkan bumbu yang telah dihaluskan.
Memakai bumbu yang lengkap dan berkualitas, seperti daun salam, sereh, daun jeruk purut, dan lengkuas, sebelum akhirnya dipanggang hingga kecoklatan, menghasilkan aroma yang sedap dan cita rasa yang khas dari ayam bakar Kalasan.
Ayam Bakar Kalasan yang diracik dengan bumbu yang tepat akan menghasilkan cita rasa yang unik dan membuat anda ketagihan. Selamat mencoba!
