Resep Ayam Goreng Ungkep Gurih dan Empuk
Ayam goreng adalah salah satu hidangan yang paling disukai oleh banyak orang di Indonesia. Namun, bagi sebagian orang, ayam goreng yang hanya digoreng saja terasa kurang istimewa. Oleh karena itu, membumbui ayam dengan bumbu yang berbeda adalah cara yang tepat untuk memberikan rasa yang lebih khas pada ayam goreng tersebut. Salah satu bumbu yang bisa dicoba adalah bumbu ungkep. Berikut adalah resep ayam goreng ungkep gurih dan empuk.
Bahan-bahan:
– 1 kg ayam potong menjadi 8 bagian
– 10 lembar daun salam
– 3 batang serai, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 sdm air jeruk nipis
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– 1000 ml air kelapa
Bahan bumbu ungkep:
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 5 butir kemiri
– 2 cm kunyit
– 3 cm jahe
– 2 sdt ketumbar
– 1 sdt jintan
– 1/4 sdt merica
Cara membuat:
1. Pertama-tama, haluskan semua bahan bumbu ungkep dengan menggunakan blender atau cobek.
2. Siapkan wadah yang lebih besar, letakan ayam dan bumbu ungkep. Aduk rata dan diamkan selama 15-30 menit agar bumbu meresap pada daging ayam.
3. Setelah itu, panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan yang cukup besar.
4. Masukkan ayam yang telah dibumbui ke dalam wajan dan goreng hingga matang dan berwarna keemasan. Kemudian angkat dan tiriskan.
5. Selanjutnya, panaskan air kelapa, daun salam, serai, lengkuas, garam, dan gula pasir dalam panci yang lebih besar dari wajan yang digunakan untuk menggoreng ayam.
6. Masukkan ayam yang telah digoreng ke dalam panci dan aduk rata.
7. Tambahkan air jeruk nipis dan aduk kembali.
8. Masak dengan api kecil hingga air kelapa menyusut dan meresap ke dalam daging ayam selama 30-45 menit agar daging ayam lebih empuk dan rasa bumbu meresap sempurna ke dalam ayam.
Ayam goreng ungkep siap disajikan.
Ringkasan:
– Ayam potong menjadi 8 bagian
– Bumbu ungkep terdiri dari bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, jintan, dan merica yang dihaluskan
– Adonan ayam dan bumbu ungkep diamkan selama 15-30 menit agar bumbu meresap pada daging ayam
– Ayam digoreng hingga matang dan keemasan
– Air kelapa, daun salam, serai, lengkuas, garam, dan gula pasir dipanaskan dalam panci
– Ayam yang telah digoreng dimasukkan ke dalam panci dan dimasak dengan api kecil selama 30-45 menit hingga air kelapa meresap ke dalam daging ayam.
– Ayam goreng ungkep siap disajikan.
