Dendeng Ragi merupakan salah satu hidangan khas Jawa Timur yang terbuat dari daging yang dipotong tipis dan diolah dengan bumbu spesial. Hidangan ini biasanya dihidangkan bersama nasi hangat atau juga dapat dijadikan sebagai camilan. Berikut ini adalah resep lengkap Cara Membuat Dendeng Ragi / Serundeng Daging Sapi Enak Tahan Lama.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
1 kg daging sapi
500 ml kelapa parut
3 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun salam
1 batang serai
1 ruas lengkuas
5 butir kemiri
50 gr cabe merah keriting
5 siung bawang putih
10 butir bawang merah
1 sdt ketumbar bubuk
Gula dan garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Potong daging sapi tipis-tipis dan jemur di bawah sinar matahari hingga kering. Kemudian, rendam dalam air hangat selama kurang lebih 10 menit hingga empuk.
2. Haluskan kemiri, cabe merah keriting, bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan sedikit garam.
3. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, daun jeruk purut, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
4. Masukkan kelapa parut dan aduk rata dengan bumbu. Tambahkan gula dan garam secukupnya.
5. Masukkan daging sapi yang sudah direndam tadi ke dalam bumbu kelapa. Aduk rata dan masak hingga matang dan kering.
6. Angkat dan tiriskan dendeng ragi. Diamkan sejenak hingga dingin.
7. Bungkus dendeng ragi dengan plastik atau aluminium foil. Simpan di dalam lemari es agar tahan lama.
Serundeng daging sapi yang enak dan tahan lama siap disantap. Cocok dijadikan sebagai camilan atau hidangan pendamping nasi hangat.
Summary:
– Potong daging sapi tipis-tipis dan jemur hingga kering.
– Haluskan bumbu dan tumis dengan bahan lainnya hingga wangi.
– Masukkan kelapa parut dan tambahkan gula serta garam.
– Masak daging sapi dalam bumbu hingga kering.
– Bungkus dan simpan di dalam lemari es agar tahan lama.
