Ayam bakar Kalasan merupakan salah satu hidangan khas Yogyakarta yang terkenal dengan rasa gurih dan nikmatnya. Berikut adalah resep praktis untuk membuat ayam bakar Kalasan yang dapat dilakukan di rumah dengan mudah.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
– 1 ekor ayam potong 6 atau 8 bagian
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 3 lembar daun salam
– 2 ruas lengkuas, iris tipis
– 3 sdm kecap manis
– 3 sdm kecap asin
– 2 sdm gula merah
– 2 sdm air asam jawa
– 1 sdt garam
– minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Bersihkan ayam, cuci bersih dan sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
3. Masukkan daun salam, lengkuas, kecap manis, kecap asin, gula merah, air asam jawa, serta garam ke dalam tumisan bawang.
4. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur dengan baik.
5. Tambahkan air secukupnya dan aduk rata kembali hingga bumbu meresap dan mengental.
6. Siapkan ayam yang sudah dibersihkan, lalu lumuri ayam dengan bumbu yang sudah dihasilkan.
7. Diamkan ayam selama 30 menit agar bumbu meresap.
8. Panggang ayam dalam oven atau panggangan hingga matang dan berwarna kecokelatan.
9. Balik ayam dan panggang kembali hingga kedua sisi ayam matang dan agak kering.
Ayam bakar Kalasan siap disajikan. Hidangan ini cocok disajikan bersama dengan nasi hangat dan acar timun atau sambal kecap. Selamat mencoba!
Ringkasan:
– Bersihkan ayam, cuci dan sisihkan
– Tumis bawang merah dan bawang putih
– Masukkan bumbu-bumbu lainnya
– Lumuri ayam dengan bumbu
– Diamkan selama 30 menit
– Panggang ayam sampai matang
– Sajikan dengan nasi hangat dan sambal kecap.
