Rendang daging kambing bumbu padang merupakan hidangan khas yang sangat nikmat dan populer di Indonesia. Namun, beberapa orang mungkin merasa agak kesulitan ketika memasak daging kambing karena aroma yang menyengat. Kami akan berbagi resep rendang daging kambing bumbu padang tanpa aroma kambing yang menyengat agar Anda dapat menikmati hidangan ini kapan saja dengan nyaman.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– 500 gram daging kambing, potong kecil-kecil
– 4 buah cabai merah, iris tipis
– 4 buah cabai hijau, iris tipis
– 10 lembar daun jeruk
– 3 batang serai, memarkan
– 6 lembar daun kunyit
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 2 buah asam kandis
– 2 sendok teh garam
– 2 sendok teh gula merah
– 600 ml santan kental dari 1 butir kelapa
Bumbu yang dihaluskan:
– 8 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 3 buah cabai merah
– 3 buah cabai rawit
– 1 sendok teh ketumbar
– 1/2 sendok teh jintan
– 1/2 sendok teh merica
Langkah-langkah:
1. Panaskan minyak goreng di dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun kunyit, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan daging kambing dan aduk hingga daging berubah warna dari merah menjadi coklat kehitaman.
3. Tambahkan santan, asam kandis, gula, dan garam. Aduk rata.
4. Tambahkan cabai merah, cabai hijau, dan daun jeruk. Masak dengan api kecil hingga santan meresap dan bumbu meresap ke dalam daging.
5. Aduk sesekali agar rendang tidak gosong dan santan tidak pecah.
6. Terus masak hingga daging empuk dan bumbu meresap ke dalam daging. Pastikan rendang tidak terlalu kering atau terlalu berair.
7. Angkat rendang dan hidangkan dengan nasi putih.
Rendang daging kambing bumbu Padang tanpa aroma kambing yang menyengat siap dinikmati! Dengan resep di atas, Anda akan bisa memasak rendang daging kambing yang empuk dan enak. Yuk, coba buat sendiri di rumah!
Ringkasan:
– Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan rempah hingga harum.
– Masukkan daging kambing, tumis hingga berubah warna.
– Tambahkan santan, asam kandis, gula dan garam. Masukkan cabai dan daun.
– Masak hingga santan meresap dan bumbu meresap ke dalam daging.
– Jangan lupa untuk sering diaduk agar rendang tidak gosong dan santan tidak pecah.
– Angkat rendang dan sajikan dengan nasi putih.
