Ayam bakar Taliwang dan Pecel kangkung, mungkin sudah akrab terdengar di telinga Anda sebagai menu yang lazim ditemukan di Kota Mataram, Lombok. Namun, kali ini kita akan mempraktikkan resepnya dirumah sehingga kita bisa mencoba membuatnya sendiri.
Bahan-bahan Ayam Bakar Taliwang:
– 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
– 7 buah cabai merah keriting
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 ruas kunyit, kupas
– 1 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk purut
– 2 lembar daun salam
– 2 sendok makan minyak untuk menumis
– Garam secukupnya
Bahan-bahan Pecel Kangkung:
– 1 ikat kangkung, siangi dan potong
– 4 buah cabai rawit merah
– 3 buah cabai hijau
– 3 siung bawang putih
– 2 buah tomat kecil, iris tipis
– 2 sendok makan air jeruk nipis
– 1 sendok makan gula jawa, serut
– 1/2 sendok teh terasi matang
– 1 sendok makan air asam jawa
– Garam secukupnya
Cara membuat Ayam Bakar Taliwang:
1. Haluskan cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, dan kunyit dengan blender atau ulekan.
2. Panaskan minyak dengan api sedang, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan ayam potong, aduk rata hingga ayam berubah warna.
4. Tuang air secukupnya, masak dengan api kecil hingga ayam matang dan kuah menyusut.
5. Panggang ayam di atas bara api atau oven hingga permukaannya kecoklatan.
Cara membuat Pecel Kangkung:
1. Haluskan cabai, bawang putih, gula jawa, terasi, dan air jeruk nipis dengan blender atau ulekan.
2. Tambahkan air asam jawa dan aduk rata.
3. Campur kangkung dan iris tomat, tuang bumbu yang sudah dihaluskan, aduk rata.
4. Sajikan pecel kangkung dengan Ayam Bakar Taliwang.
Ayam Bakar Taliwang dan Pecel Kangkung, kini siap disantap bersama keluarga tercinta. Semoga resep ini bermanfaat untuk menambah menu masakan sehari-hari Anda.
Summary:
– Ayam Bakar Taliwang menggunakan cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, dan kunyit.
– Pecel Kangkung menggunakan kangkung, cabai rawit merah, cabai hijau, bawang putih, tomat, air jeruk nipis, gula jawa, terasi, air asam jawa, dan garam.
– Ayam Bakar Taliwang dapat diumbi di atas bara api atau oven.
– Bumbu Ayam Bakar Taliwang ditumis terlebih dahulu dengan serai, daun jeruk, dan daun salam.
– Bumbu Pecel Kangkung dihaluskan dan dicampur dengan air asam jawa.
