Menu Lebaran: Ketupat Rendang Opor
Pada momen lebaran, biasanya hidangan utama yang disajikan adalah ketupat rendang opor. Hidangan ini sangat cocok untuk disajikan dalam acara lebaran karena dua bahan utamanya, yaitu ketupat dan rendang, dapat bertahan dalam waktu yang lama sehingga memudahkan dalam penyajian saat acara lebaran. Berikut adalah resep ketupat rendang opor yang dapat dilakukan di rumah.
Bahan-bahan:
– 2 liter santan kental
– 1 kg daging sapi, potong-potong
– 4 buah cabai merah besar, iris tipis
– 3 buah cabai rawit, iris halus
– 10 butir bawang merah, iris tipis
– 5 siung bawang putih, cincang halus
– 3 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 5 cm lengkuas, memarkan
– 2 batang serai, memarkan
– 1 buah kelapa, parut dan perah santannya untuk membuat santan
Bahan opor:
– 1 liter santan encer
– 1/2 ekor ayam, potong-potong
– 3 butir kentang, potong dadu
– 3 buah wortel, potong dadu
– 8 butir telur, rebus dan kupas kulitnya
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 batang serai, memarkan
– Garam secukupnya
Bahan ketupat:
– Beras ketupat secukupnya
– Air secukupnya
– Garam secukupnya
Cara membuat ketupat:
1. Cuci beras ketupat hingga bersih.
2. Rendam di dalam air hingga beras terendam selama kurang lebih 2 jam.
3. Buat anyaman ketupat dari daun kelapa atau daun pandan.
4. Masukkan beras ketupat ke dalam anyaman ketupat. Jangan terlalu penuh.
5. Buat simpul di ujung anyaman ketupat.
6. Rebus air dalam panci hingga mendidih.
7. Masukkan ketupat ke dalam air mendidih. Pastikan ketupat terendam air.
8. Rebus ketupat selama kurang lebih 2 jam.
9. Angkat ketupat dan tiriskan.
Cara membuat rendang:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum.
2. Masukkan daging sapi. Aduk hingga daging berubah warna.
3. Tuang santan kental.
4. Aduk-aduk hingga santan meresap ke dalam daging.
5. Masak hingga daging matang dan santan berubah menjadi kental. Jangan sampai santan pecah.
6. Ketupat rendang siap disajikan.
Cara membuat opor:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
2. Masukkan ayam. Aduk hingga ayam berubah warna.
3. Tuang santan encer.
4. Masak hingga ayam matang dan santan meresap ke dalam ayam.
5. Masukkan kentang dan wortel. Masak hingga kentang dan wortel matang. Jangan sampai kentang dan wortel hancur.
6. Masukkan telur. Aduk hingga telur tercampur dengan santan dan bumbu.
7. Opor siap disajikan.
Maka, menu lebaran ketupat rendang opor sudah siap disajikan. Hidangan ini sangat cocok disajikan saat acara lebaran bersama keluarga. Selamat mencoba!
Ringkasan:
– Ketupat rendang opor adalah hidangan utama yang cocok untuk disajikan saat acara lebaran
– Bahan-bahan ketupat rendang opor meliputi santan kental, daging sapi, cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, kelapa, santan encer, ayam, kentang, wortel, telur, dan garam
– Cara membuat ketupat meliputi mencuci beras ketupat, merendam beras, menyusun ketupat, merebus beras, dan meniriskan ketupat
– Cara membuat rendang meliputi menumis bumbu, memasukkan daging, menuangkan santan, memasak hingga santan kental, dan memasak hingga daging matang
– Cara membuat opor meliputi menumis bumbu, memasukkan ayam, menuangkan santan encer, memasak hingga ayam matang, memasukkan kentang dan wortel, memasukkan telur, dan memasak hingga matang.
