Ayam bakar padang adalah masakan yang berasal dari daerah Padang, Sumatera Barat. Masakan ini terkenal dengan bumbu rempah yang kaya dan dominan dengan rasa pedas. Kali ini, saya akan membagikan resep untuk membuat ayam bakar padang yang lezat dan mudah di rumah.
Bahan yang Dibutuhkan:
– 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian sesuai selera
– 2 sendok makan minyak goreng
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
– 1/2 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh gula pasir
– 600 ml air
Bumbu Halus:
– 8 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 10 buah cabai merah keriting
– 5 buah cabai rawit merah
– 1/2 sendok teh ketumbar
– 1/2 sendok teh jintan
– 1/2 sendok teh merica butiran
– 1/2 sendok teh garam
Cara Membuat:
1. Pertama, siapkan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan.
2. Lumuri ayam dengan garam dan gula pasir, lalu sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng pada wajan yang sudah dipanaskan.
4. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
5. Masukkan ayam ke dalam wajan. Aduk hingga ayam tercampur rata dengan bumbu.
6. Tuangkan air ke dalam wajan hingga ayam terendam.
7. Masak ayam dengan api sedang hingga empuk dan air menyusut.
8. Setelah ayam empuk dan air menyusut, angkat dan tiriskan.
9. Panggang ayam di atas pembakar dengan api kecil hingga matang dan berwarna kecoklatan.
10. Sajikan ayam bakar padang yang lezat dengan nasi hangat dan sambel.
Ringkasan:
– Siapkan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan.
– Lumuri ayam dengan garam dan gula pasir.
– Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai.
– Masukkan ayam dan aduk hingga tercampur rata.
– Tuangkan air hingga ayam terendam dan masak hingga empuk dan air menyusut.
– Angkat dan tiriskan ayam.
– Panggang ayam di atas pembakar hingga matang dan kecoklatan.
– Sajikan dengan nasi hangat dan sambel.
