Resep Bumbu Rendang Daging Sapi Kering Padang Asli
Rendang merupakan masakan khas Indonesia yang sangat terkenal di seluruh dunia. Salah satu jenis rendang yang paling terkenal adalah rendang daging sapi kering Padang asli. Berikut adalah resep bumbu rendang daging sapi kering Padang asli yang bisa dicoba di rumah.
Bahan-Bahan:
– 1/2 kg daging sapi
– 2 liter santan kelapa
– 5 lembar daun jeruk
– 3 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 1 ruas jahe, memarkan
– 2 sdm gula merah, sisir
– 1 sdt garam
– Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
– 15 buah cabai merah
– 10 buah cabai rawit
– 10 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 3 cm kunyit
– 3 cm kayu manis
– 1 sdt ketumbar
– 1/2 sdt jintan
– 3 butir kemiri, sangrai
Cara Membuat:
1. Potong daging sapi menjadi ukuran kecil-kecil sesuai selera.
2. Haluskan semua bumbu halus kecuali kayu manis dan daun jeruk.
3. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus, kayu manis, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum.
4. Tambahkan daging sapi dan gula merah, aduk rata.
5. Tuangkan santan kelapa dan masak dengan api kecil sampai santan menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging.
6. Terakhir, tambahkan daun jeruk dan garam, aduk rata dan masak sampai bumbu benar-benar meresap ke dalam daging.
7. Angkat dan sajikan rendang daging sapi kering Padang asli.
Summary:
– Potong daging sapi kecil-kecil sesuai selera
– Haluskan bumbu kecuali kayu manis dan daun jeruk
– Tumis bumbu halus, kayu manis, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum
– Tambahkan daging sapi dan gula merah, aduk rata
– Tuangkan santan kelapa dan masak dengan api kecil sampai santan menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging
– Tambahkan daun jeruk dan garam, aduk rata dan masak sampai bumbu benar-benar meresap ke dalam daging
– Sajikan rendang daging sapi kering Padang asli.
