Ayam bakar Kalasan adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang cukup terkenal. Hidangan ini terkenal karena bumbu rempah-rempahnya yang khas, empuk dan juga meresap. Selain itu, ayam bakar Kalasan juga menggunakan air kelapa untuk memberikan kesegaran dan rasa khas yang tak tertandingi. Berikut ini adalah resep praktis dan mudah untuk membuat ayam bakar Kalasan dengan rasa yang enak dan empuk.
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
– 500 ml air kelapa
– 3 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk purut
– 2 batang serai, memarkan
– 2 ruas jari jahe, memarkan
– 2 ruas jari lengkuas, memarkan
– 2 sdm gula merah, serut
– 2 sdm kecap manis
– 1 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Pertama, cuci ayam hingga bersih dan tiriskan.
2. Campurkan air kelapa, daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas dalam wadah yang cukup besar. Aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata.
3. Masukkan ayam ke dalam adonan bumbu dan diamkan minimal 2 jam atau lebih baik semalaman agar bumbu meresap ke dalam daging ayam.
4. Setelah ayam direndam dalam bumbu, panggang ayam dalam oven dengan suhu 200 derajat Celsius hingga matang dan berwarna kecoklatan.
5. Saat ayam sudah matang, oleskan minyak goreng dan panggang kembali selama 5 menit hingga ayam menjadi lebih kering.
6. Angkat dan sajikan ayam dengan dihidangkan dengan nasi putih hangat.
Ayam bakar Kalasan ini memiliki rasa yang khas dengan bumbu rempah yang meresap ke dalam daging ayam. Penambahan air kelapa pada bumbu membuat ayam terasa lebih segar dan lembut. Dalam proses memasak ayam ini, oven digunakan untuk memanggang ayam secara merata dan lebih mudah, sehingga menghasilkan ayam yang garing dan empuk.
Ringkasan:
– Ayam kampung dipotong sesuai selera kemudian direndam dalam bumbu selama minimal 2 jam.
– Campuran bumbu terdiri dari air kelapa, daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas.
– Ayam dipanggang dalam oven dengan suhu 200 derajat Celsius hingga matang dan kecoklatan.
– Minyak goreng dioleskan dan ayam dipanggang kembali selama 5 menit hingga lebih kering.
– Ayam bakar Kalasan disajikan dengan nasi putih hangat.
