admin
Ayam ungkep atau ayam goreng ungkep dengan sambal kemangi adalah salah satu hidangan enak yang sering dihidangkan di Indonesia. Berbeda dengan ayam goreng biasa, ayam ungkep memiliki citarasa yang lebih nikmat karena diberikan bumbu-bumbu yang khas dan menghasilkan aroma yang harum. Berikut adalah resep ayam ungkep sederhana yang dapat dicoba di rumah:
Bahan-bahan:
– 500 gram ayam potong menjadi beberapa bagian
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 3 cm jahe, memarkan
– 4 lembar daun jeruk purut
– 1 liter air
– Minyak untuk menggoreng
Bumbu ungkep:
– 2 sendok makan ketumbar bubuk
– 1 sendok makan merica bubuk
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 sendok teh garam
– 2 sendok teh gula merah
– 2 sendok makan air asam jawa
– 1 sendok makan air jeruk nipis
Bahan sambal kemangi:
– 5 cabe rawit
– 2 siung bawang putih
– 1/2 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 1/2 sendok teh terasi matang
– 1/2 sendok teh air jeruk nipis
– 1/2 genggam daun kemangi
Cara membuat ayam ungkep sederhana:
1. Haluskan bumbu ungkep hingga lembut dan tercampur rata.
2. Tumis bumbu ungkep hingga harum.
3. Masukkan ayam potong ke dalam tumisan bumbu ungkep.
4. Aduk rata dan tambahkan daun salam, serai, jahe, dan daun jeruk purut ke dalamnya.
5. Tambahkan air dan biarkan bumbu meresap dan ayam empuk.
6. Angkat ayam dan tiriskan.
7. Panaskan minyak di dalam wajan dan goreng ayam ungkep hingga kecoklatan.
8. Tiramkan ayam ungkep pada kertas minyak untuk menghilangkan sisa minyak.
Cara membuat sambal kemangi:
1. Iris tipis cabe rawit dan bawang putih.
2. Campurkan cabe rawit dan bawang putih yang telah diiris bersama dengan garam, gula pasir, dan terasi matang.
3. Tambahkan air jeruk nipis dan aduk rata.
4. Tambahkan daun kemangi dan aduk lagi.
Ayam ungkep sederhana siap disajikan dengan sambal kemangi tersebut. Selamat mencoba!
Ringkasan:
– Resep ayam ungkep sederhana dengan bumbu ungkep yang terdiri dari ketumbar, merica, bawang merah, bawang putih, garam, gula merah, air asam jawa, dan air jeruk nipis.
– Sambal kemangi yang menyertai terdiri dari cabe rawit, bawang putih, garam, gula pasir, terasi matang, air jeruk nipis, dan daun kemangi.
– Ayam ungkep dimasak dengan cara direbus dalam bumbu ungkep yang telah ditumis hingga empuk kemudian digoreng.
– Sambal kemangi dihasilkan dengan cara mencampurkan semua bahan dan diaduk rata.
