Resep Ayam Bakar Padang Paling Sedap, RM Lintau Buo
Ayam bakar Padang adalah salah satu masakan khas Minangkabau yang sangat populer di Indonesia. Salah satu restoran yang terkenal dengan ayam bakar Padangnya adalah RM Lintau Buo. Berikut adalah resep ayam bakar Padang paling sedap ala RM Lintau Buo:
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
– 2 sdm air jeruk nipis
– 1 sdm garam
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 3 sdm minyak goreng
– 1 liter air
Bumbu:
– 10 buah cabe merah keriting
– 5 buah cabe merah besar
– 7 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 3 butir kemiri
– 1 sdt terasi
– 1 sdt gula merah
– 1/2 sdt garam
Cara membuat:
1. Lumuri ayam yang sudah dipotong-potong dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan selama 15-20 menit.
2. Haluskan semua bumbu dan tumis dengan minyak goreng hingga harum.
3. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam ke dalam tumisan bumbu.
4. Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu dan aduk rata hingga ayam terbalut bumbu.
5. Tuang air dan biarkan ayam mendidih. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah meresap.
6. Angkat ayam dan panggang di atas bara api hingga kecokelatan.
Ayam bakar Padang paling sedap ala RM Lintau Buo siap disajikan.
Ringkasannya:
– Ayam potong 8 bagian, beri air jeruk nipis dan garam.
– Haluskan bumbu, tumis hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam.
– Masukkan ayam. Tambahkan air, masak hingga ayam empuk.
– Panggang di atas bara api hingga kecokelatan.
