Resep Ayam Bakar Madu Bekakak
Ayam bakar madu bekakak merupakan salah satu hidangan khas nusantara yang terkenal di Indonesia. Ayam yang dipanggang dengan bumbu rempah dan madu ini memiliki rasa yang khas, gurih, manis, dan pedas di lidah. Untuk itu, bagi Anda yang ingin mencoba membuat ayam bakar madu bekakak, berikut ini adalah resep yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung ukuran sedang
4 sendok makan madu asli
2 buah jeruk limau
5 buah cabai merah besar
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh jintan
1 cm jahe
1 batang serai
2 daun salam
2 lembar daun jeruk
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
50 ml santan kental
100 ml air
Cara membuat:
1. Bersihkan ayam dan potong menjadi empat bagian. Keluarkan bagian bagian tulang ayam dengan hati-hati supaya daging akan matang sempurna. Iris cabai merah, bawang putih dan bawang merah tidak terlalu halus untuk diproses.
2. Siapkan mangkuk, dan masukan ayam kampung yang sudah dipotong-potong tadi. Kemudian tambahkan air jeruk limau dan madu asli. Diamkan selama kurang lebih 1 jam sampai meresap.
3. Siapkan wajan teflon atau bisa juga menggunakan jaringan besi bakar di atas tungku api. Panaskan daun salam, daun jeruk, serai dan jahe sampai harum. Masukkan cabai merah, bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris tadi. Tumis hingga tercium aroma harum.
4. Kemudian tambahkan santan kental, gula merah, dan garam. Aduk rata hingga santan kental merata ke semuanya bagian bumbu.
5. Selanjutnya, taruh potongan ayam di atas wajan teflon atau pada jaringan besi bakar di atas tungku api yang sudah panas tadi. Oleskan bumbu yang sudah dihasilkan tadi ke ayam hingga rata di semua bagian ayam. Panggang ayam hingga matang.
6. Angkat dan ayam bakar madu bekakak siap disajikan.
Ringkasan:
– Bersihkan ayam dan potong menjadi empat bagian.
– Siapkan mangkuk dan masukkan ayam, air jeruk limau dan madu asli.
– Diamkan selama kurang lebih 1 jam sampai meresap.
– Panaskan daun salam, daun jeruk, serai dan jahe hingga harum.
– Masukkan cabai merah, bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris. Tumis hingga tercium aroma harum.
– Tambahkan santan kental, gula merah, dan garam, aduk rata.
– Oleskan bumbu pada ayam dan panggang hingga matang.
