Ayam Bakar Taliwang: Dari Pulau Lombok ke Seluruh Dunia
Ayam Bakar Taliwang adalah hidangan khas dari Pulau Lombok yang terkenal dengan rasa yang khas dan pedas. Hidangan ini terbuat dari daging ayam yang dipanggang dengan bumbu rempah yang kaya akan cita rasa. Berikut adalah resep terbaik untuk Ayam Bakar Taliwang yang dapat kita coba di rumah.
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam (potong menjadi 8 bagian)
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 5 buah cabai merah keriting
– 5 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
– 3 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas (dimemarkan)
– 2 batang serai (dimemarkan)
– 1 sdt gula merah (sisir halus)
– 1 sdt garam (sesuai selera)
– 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Pertama-tama, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit dengan menggunakan blender atau ulekan.
2. Siapkan panci presto, masukkan ayam berikut bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, gula merah, garam, dan minyak goreng.
3. Tambahkan air secukupnya lalu masak selama 20-30 menit, hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
4. Setelah empuk, angkat ayam dan tiriskan.
5. Bakar ayam diatas arang atau dalam oven dengan suhu sekitar 180°C, goreng ayam diatas wajan atau dalam teflon hingga kecoklatan.
6. Ayam Bakar Taliwang pun siap disiapkan.
Untuk menyajikannya, sajikan Ayam Bakar Taliwang dengan sambal terasi dan nasi putih hangat. Hidangan ini sangat cocok dihidangkan di acara keluarga atau teman-teman.
Ringkasan:
– Ayam khas Lombok yang terkenal dengan rasa pedas dan kaya rempah.
– Bahan seperti bawang, cabe, daun salam, lengkuas, serai dan gula yang membuat citarasa Ayam Bakar Taliwang menjadi khas.
– Dalam proses pengolahan menggunakan panci presto agar ayam empuk dan meresap bumbu.
– Ayam harus dipanggang atau digoreng agar mendapatkan kecoklatan dan tetap sah dengan rasa rempahnya.
– Sajikan dengan nasi putih dan sambal terasi sebagai pendamping Ayam Bakar Taliwang.
