Ayam Bakar Ungkep oleh Chef Sisca Soewitomo
Ayam bakar ungkep adalah salah satu masakan khas Indonesia yang mudah dibuat dan cocok disajikan sebagai hidangan utama. Didalam resep praktis ini, kita akan belajar bagaimana cara membuat ayam bakar ungkep yang lezat dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di rumah.
Bahan-bahan :
– 1 ekor ayam (potong menjadi 12 bagian)
– 5 siung bawang putih (haluskan)
– 3 buah bawang merah (haluskan)
– 3 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 2 ruas jari lengkuas (memarkan)
– 1 ruas jari jahe (memarkan)
– 2 sdt garam
– 1 sdt gula merah
– 1 sdt ketumbar
– 2 sdm minyak goreng
– 500 mL air
Langkah-langkah :
1. Siapkan ayam yang sudah dipotong menjadi 12 bagian dan cuci bersih.
2. Campurkan bawang putih, bawang merah, lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk, garam, gula merah, ketumbar, dan minyak goreng ke dalam sebuah wadah.
3. Lumuri ayam dengan bumbu yang telah diaduk tersebut.
4. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap ke dalam daging ayam.
5. Siapkan wajan dan panaskan dengan api sedang.
6. Masukkan ayam yang telah dilumuri bumbu ke dalam wajan bersama 500 ml air.
7. Masak ayam hingga air berkurang dan bumbu meresap ke dalam daging ayam.
8. Panggang ayam dengan api sedang hingga kering dan berwarna kecokelatan.
9. Sajikan ayam bakar ungkep di piring saji dan taburi dengan daun bawang cincang.
Ringkasan:
– Ayam dipotong menjadi 12 bagian dan dicuci bersih
– Bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, dan rempah-rempah lainnya dicampurkan dan diaduk
– Ayam diberi bumbu dan didiamkan selama 30 menit untuk meresapkan bumbu
– Ayam dimasak dengan air sehingga bumbu meresap ke dalam daging, kemudian dipanggang hingga kering dan berwarna kecoklatan.
– Ayam bakar ungkep disajikan di atas piring saji dan dapat ditaburi dengan daun bawang cincang.
