Siapa yang tidak suka dengan ayam bakar Padang? Rasanya yang khas dengan bumbu yang pedas membuatnya menjadi favorit banyak orang. Jika biasanya kamu hanya menikmatinya saat makan di rumah makan Padang, kini kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep ayam bakar Padang berikut ini.
Bahan:
– 15 ekor ayam kampung potong 4 bagian
– 15 batang serai
– 3 lembar daun salam
– 10 lembar daun jeruk
– 2 liter air
Bahan Bumbu:
– 15 siung bawang merah
– 10 siung bawang putih
– 7 butir kemiri
– 7 buah cabai merah besar
– 5 buah cabai rawit
– 2 ruas jari lengkuas
– 2 ruas jari jahe
– 3 sdt kunyit bubuk
– 3 sdt ketumbar bubuk
– 3 sdt jintan bubuk
– 2 sdt garam
– 2 sdt gula pasir
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama kurang lebih 1 jam. Setelah itu, cuci ayam kembali sampai bersih dan tiriskan.
2. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah besar, cabai rawit, lengkuas, dan jahe. Tambahkan sedikit air agar lebih mudah di-blender.
3. Tumis bumbu yang sudah di-blender hingga harum, kemudian tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Aduk rata.
4. Tambahkan air dan aduk kembali. Biarkan hingga mendidih.
5. Setelah air mendidih, masukkan ayam ke dalam panci. Pastikan ayam terendam di dalam air bumbu. Masak dengan api sedang dan aduk sesekali.
6. Setelah air berkurang dan ayam empuk, bakar ayam di atas barbeque atau kompor dengan api kecil. Olesi ayam dengan sisa bumbu yang ada di panci.
7. Bolak-balik ayam yang dibakar agar matang merata dan tidak gosong.
8. Saat ayam sudah matang, angkat dan sajikan ayam bakar Padang dengan nasi putih dan sambal mangga.
Itulah resep ayam bakar Padang 15 ekor yang bisa kamu coba di rumah. Selamat mencoba!
Ringkasan:
– Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam lalu cuci bersih
– Blender bahan bumbu
– Tumis bumbu hingga harum, tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam
– Tambahkan air dan masukkan ayam
– Bakar ayam sampai matang di atas barbeque atau kompor
– Bolak-balik ayam agar matang merata
– Sajikan dengan nasi putih dan sambal mangga.
